Chianti Classico i traditionel stil. Et rigtig godt eksempel på Chianti som "i de gode gamle dage" med en væsentlig tannin, god syre, saftighed, fuld smæk på kirsebærfrugten og klassisk mineralsk finish.
Økologisk certificeret Chianti Classico fra Radda in Chianti, som er en af de højst beliggende kommuner i Chianti Classico. Vinene fra Radda er ofte mere elegante, syrestyrede og mineralske end dem fra lavereliggende subzoner i Chianti Classico-appellationen.
Vinen er fremstillet på overvejende Sangiovese, med en mindre anddel Canaiolo, som er en anden typisk sort i området. Mosten gærer spontant (dvs. ingen kultiveret gær) og vinificeres på traditionel vis. Gæringen varer 10-15 dage med gentagende udførsel af pump-over og remontage (hvor hatten presses ned) for at ekstrahere mosten. Efter endt alkoholisk gæring, forbliver skindet i vinen i alt 25-30 dage (macerationen). Vinen udfører malolaktisk gæring på stålfad, inden den overflyttes barriques (ikke nye), hvor den hviler 10 måneder, inden den tappes i marts måned. Efter kort tids hvile på flaske, er vinen klar til salg.
Denne traditionelle Chianti Classico spiller på alle de historiske Sangiovese-dyder. Her får du en relativ kraftig vin med en væsentlig tanninstruktur og et tørt, mineralsk bid, hvor man fornemmer et klassisk støvet/mineralsk toskansk præg. Frugten er præget af mørke og røde kirsebær, både modne, sure og bitre, der kommer lidt jordbær og solbær indover, men det er særligt noter af bitre mørke kirsebær der hænger ved i den lange eftersmag. Diskret i baggrunden anes lidt urter og krydderier, og ganske svagt lidt noter at tobak.
Dette er vinen der fx går godt til kraftige pastaretter, pizza, charcuteri og til tagliata di manzo.
Specifikationer:
Druesorter: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo.
Lagring: 10 måneder på brugte barriques.
Alkoholindhold: 14%
Økologisk certificeret.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Chianti Classico, Toscana |
| Producent | L'Erta di Radda |
| Årgang | 2023 |
| Druesort | Sangiovese |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 14% |
| Lagring | 10 måneder på brugte barriques |
| Økologisk | Ja |
L’Erta di Radda blev grundlagt i 2006 af ønolog Diego Finocchi. Diego var på daværende tidspunkt nyudklækket ønolog og blot 24 år gammel, men han var ikke sen til at gribe chancen for at realisere sin ultimative drøm om at fremstille sin egen vin, da den bød sig; han fik mulighed for at købe i alt 5 hektar marker i Radda in Chianti - en af de højest beliggende småbyer i det centrale Chianti Classico. Til at begynde med leverede Diego Finocchi druer til andre vinhuse i området, men fra og med årgang 2009 begyndte han at aftappe vine selv.
Markerne ligger i ca. 430 meters højde, på meget stejle sydøstvendte stejle skråninger; deraf navnet ”L’Erta di Radda”, som slet og ret betyder ”Raddas skrænt”, som i øvrigt er illustreret på vinenes etiketter.
De fleste af stokkene er ca. 50-60 år gamle, men der er foretaget nye beplantninger i hhv. 2006 og 2009, og i alt 2 hektar har fået nye stokke.
Jordbunden er den typiske toskanske Galestro, en temmelig stenet jordbund med porøse skifferlignende sten og et højt indhold af sand og ler.
Produktionsfilosofien bag Chianti'erne er overvejende traditionel, hvilket giver typiske og autentiske Sangiovese-vine med saftige, frugtige, rene og syrestyrede udtryk. Høsten finder sted ved håndkraft og gæringen starter op spontant, dvs. uden kulturgær. Produktionen er certificeret økologisk.
Den samlede produktion er ca. 30.000 flasker om året, hvoraf hovedproduktionen er Chianti Classico normale. Der fremstilles årligt ca. 2.500 flasker af Chianti Classico Riserva.
Vi har fokus på de to Chianti-vine, men Diego Finocchi fremstiller også øvrige vine i mindre omfang, bl.a. lidt hvidvin og vin santo.
Diego Finocchi er "direktøren for det hele"; han står selv for winemaking-processerne, markedsføringen og administration, dog supporteret af hans kone Elisa.
Vi har importeret og distribueret vinene fra L’Erta di Radda siden sommeren 2017.
Toscana er en af verdens mest ikoniske vinregioner, kendt for sit bølgende landskab, sit unikke lys og en vintradition, der går flere tusinde år tilbage til etruskerne. Regionen ligger i det centrale Italien, mellem Apenninerne og det Tyrrhenske Hav, hvilket giver et klima, der kombinerer indlandets kølige nætter med kystens milde briser – perfekte betingelser for druedyrkning.
Toscana er domineret af bakker, der udgør ca. to tredjedele af landskabet, og vinmarkerne ligger ofte i 150–500 meters højde. Jordbunden varierer markant fra område til område – fx fra kalkholdig mergel (galestro) og sandsten (alberese) i Chianti Classico, til vulkanske aflejringer på øen Elba, til sand og grus i Bolgheri. Denne diversitet kan give vidt forskellige udtryk af samme druesort.
Klimaet er primært middelhavspræget med varme, tørre somre og relativt milde vintre. Kystnære områder som Maremma og Bolgheri nyder godt af havets kølende effekt, mens indlandsområder som Montalcino og Montepulciano får større temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer aromatisk kompleksitet og bevarelse af syre.
Toscana er først og fremmest hjemsted for Sangiovese – en drue, der trives i regionens varme, men kræver omhyggelig dyrkning for at balancere tannin og syre. Afhængig af område og vinificeringsstil kan Sangiovese give alt fra elegante, syrefriske vine i Chianti Classico til dybt koncentrerede, strukturrige vine i Brunello di Montalcino.
Ud over Sangiovese dyrkes også franske sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah – især i kystområderne, hvor de er grundlaget for de berømte Super Toscanere. Hvide druer som Vernaccia di San Gimignano og Trebbiano Toscano har også historisk betydning, mens Vermentino og Ansonica (Inzolia) dominerer ved kysten.
Toscana har nogle af Italiens mest berømte DOCG- og DOC-vine:
Chianti Classico DOCG – klassisk Sangiovese fra hjertet af regionen, ofte med noter af kirsebær, urter og jordede toner.
Brunello di Montalcino DOCG – kraftfuld, lagringsdygtig vin lavet på 100% Sangiovese Grosso.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG – kraftfuld, lagringsdygtig vin lavet på Prugnolo Gentile (Sangiovese).
Bolgheri DOC – hjemsted for Super Toscanere som fx Sassicaia og Ornellaia, domineret af Bordeaux-sorter.
Vernaccia di San Gimignano DOCG – en af Italiens ældste hvidvinsappellationer.
Ud over disse findes et væld af små DOC’er og IGT Toscana, der giver producenterne frihed til at eksperimentere med druesorter og metoder. Blandt IGT Toscana kan man finde alt fra billig bordvin af ringe kvalitet til nogle af de ypperste og mest eksklusive vine i Italien.
Toscansk vinproduktion har de sidste 50 år udviklet sig fra traditionel cement- og store slavonske fade til et bredt spektrum af metoder – fra moderne temperaturkontrolleret stål til små franske barriques. Mange producenter arbejder nu økologisk eller biodynamisk for at bevare terroirets autenticitet.
Stilmæssigt spænder vinene fra rustikke, syrefriske hverdagsvine til komplekse, lagringsdygtige mesterværker. Et fællestræk er ofte en kombination af strukturerede tanniner, levende syre og tydelig terroir-præg, hvilket gør dem både madvenlige og lagringsværdige.
