Caravaggio
Cantine Caravaggio er en familieejet vingård grundlagt i 1960 i Rocca San Giovanni, i Chieti-provinsen i Abruzzo. Vingården har omkring 30 hektar vinmarker og olivenlunde, hvor der dyrkes både lokale og internationale druesorter. Vingården fokuserer på naturlig og håndværksmæssig vinproduktion, med minimal intervention og respekt for terroiret.
Caravaggio
Naturlige og autentiske vine fra det østlige Abruzzo
Caravaggio er kendt for sin organiske og håndværksmæssige tilgang til vinproduktion, hvor fokus er på at udtrykke områdets unikke terroir gennem spontangæringer og minimal intervention i mark og kælder.
Navnet "Grotta delle Farfalle" refererer til et lokal naturreservat i nærheden af vingården, hvor naturlige huler og kløfter skaber et ideelt mikroklima for vinproduktion. Vingårdens marker ligger tæt på den berømte "Costa dei Trabocchi", og de dyrkes med metoder, der respekterer både natur og tradition. Jordbunden er kalkholdig og leret, hvilket giver vinen struktur og kompleksitet.
Grotta delle Farfalle-serien omfatter:
-
Rosso: En 100% Montepulciano d'Abruzzo med intens rød farve, fyldig og harmonisk smag med god frugtighed.
-
Rossofiore: En rosé lavet på Montepulciano-druer, kendetegnet ved sin rosafarvede nuance og frugtige aromaer.
-
Bianco: En hvidvin bestående af Trebbiano, Pecorino og Moscato, der tilbyder en intens gul farve og en harmonisk smag med frugtige noter.
- Bianco "Ermione": En hvidvin fremstillet på Pecorino med kort maceration.
Alle vinene gennemgår spontangæring udelukkende ved hjælp af de lokale gærceller, de vinificeres i ståltanke og modnes på gærresterne, og de filtreres ikke. Der anvendes minimal mængde svovl, hvilket afspejler vingårdens filosofi om at skabe autentiske og naturlige vine.
