På lager
Kuenhof
Kuenhof, Südtirol Eisacktaler Sylvaner D.O.C. 2022
2022
Kompleks og energisk Sylvaner med lagringspotentiale
Pris
329,00 DKK
- Pris pr. fl. v/6 stk. 279,00 DKK
Kuenhof Eisacktaler Sylvaner er en ren, terroirdrevet hvidvin fra dalen Valle Isarco (Eisacktal) i den norditalienske region Alto Adige. Vinen fremstilles 100% på Sylvaner og kommer fra højtliggende, terrasserede vinmarker i mellem 550 og 750 meters højde over havets overflade, hvor jorden domineres af skifer og kvarts med blot en lille andel af ler. Denne komplekse, stenede jordbund kombineret med det markante dag-nat temperaturskifte giver vinen en fin mineralitet og tydelig karakter.
Druerne høstes i hånden fra vinplanter opbundet i espalier (Guyot) med et lavt til moderat udbytte (omkring 7.000–7.500 kg/ha) for at koncentrere smagsstoffer og bevare friskhed. I vinkælderen presses druerne skånsomt, og mosten fermenteres og lagres på det fine bundfald (bærmen) uden malolaktisk gæring. Modningen foregår i både rustfri ståltanke og store akacietræsfade, hvilket tilføjer en blød, men præcis struktur. Vinen flaskemodner i omkring to måneder, før den sælges.
Farvemæssigt fremstår vinen strågul med let grønligt skær. Næsen byder på modne pære- og æblenoter, hvide blomster og en subtil urtethed, mens mineralitet og let saltet karakter fornemmes i baggrunden. På ganen er Sylvaneren velafbalanceret med frisk syre og en spændstighed, der kombinerer saftig frugt med saltet og mineralsk kant. Finishen er lang, præcis og raffineret med en markeret mineralsk undertone.
Alkoholprocenten er typisk lidt højere end i husets øvrige vine, hvilket giver vinen fylde uden at miste elegance og friskhed. Den har et godt lagringspotentiale, men kan absolut nydes ung for sin klare, mineralske profil.
Bør serveres ved ca. 10–12 °C og er en fremragende ledsager skaldyrsretter, fisk, asparges, vegetariske forretter eller delikate salater.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Alto-Adige |
| Producent | Kuenhof |
| Årgang | 2022 |
| Druesort | Sylvaner |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13,5% |
| Lagring | Ståltank (på bærmen) og 30% på store fade af akacietræ |
Kuenhof
Kuenhof er en familieejet og højt profileret hvidvinsproducent i den norditalienske region Alto Adige, beliggende i dalen Valle Isarco (Eisacktal) nær Bressanone. Vingården drives af ægteparret Peter og Brigitte Pliger, med hjælp fra sønnen Simon, og den har rødder der kan spores tilbage til det 12. århundrede.
De cirka 6,5 hektar vinmarker ligger på ekstreme skråninger imellem 550 og 890 meters højde over havet, på terrasserede parceller med stenet jordbund bestående af skifer, kvarts og moræneaflejringer. Eksponeringen mod sydøst og sydvest og det alpine klima giver druerne stor mineralitet, præcis syrestruktur og en klar afspejling af terroiret.
Kuenhof arbejder med bæredygtighed, økologi og biodynamiske principper: de bruger skånsom håndhøst, spontangæring og lavt svovlforbrug. I kælderen gærer vinene i rustfri ståltanke og store acacietræsfade, hvorefter de modner og hviler på bærmen i flere måneder, før de tappes under skruelåg – et bevidst valg for at bevare alle vinens mindste nuancer.
Producentens portefølje er fokuseret primært på hvide druer: Riesling, Sylvaner og Grüner Veltliner. Hver af disse vine afspejler den elektriske mineralitet, høje syre og skarpe præcision, som er karakteristisk for Kuenhofs stil. Riesling-udtrykkene er kendt for deres klare struktur og mineralkarakter, mens Sylvaner og Veltliner viser friskhed, krydderi og en elegant kompleksitet.
Stilen hos Kuenhof er klassisk og terroirdrevet, men samtidig moderne: vinene er ikke overekstraherede, men nøje afstemt med fokus på renhed, præcision og drueudtryk. Det gør Kuenhof til et foregangshus for kølig-klima-hvidvine i Italien og til et oplagt valg for vinsamlere og entusiaster, der søger autenticitet og finesse frem for kraft.
Alto Adige - den alpine vinregion
Alto Adige, også kendt under sit tyske navn Südtirol, er Italiens nordligste vinregion kendetegnet ved et dramatisk landskab, hvor vinmarker klamrer sig til stejle bjergskråninger i op til 1.000 meters højde. Regionen ligger mellem Brennerpasset ved grænsen til Østrig og Bolzano, og den markerer dermed også grænselandet mellem den germanske og den italienske kulturverden. Det er netop i dette møde mellem nord og syd, kulde og sol, tradition og innovation, at Alto Adiges vine finder deres unikke karakter.
Historisk set var området en del af Østrig indtil 1919, og den dobbelte kulturarv mærkes stadig overalt – i arkitektur, sprog og vintradition. Næsten alle etiketter bærer både italienske og tyske navne, og de fleste vinproducenter taler begge sprog flydende.
Et spektakulært terroir
Vinmarkerne i Alto Adige ligger spredt i små dale og på terrasserede skråninger mellem 200 og 1.000 meters højde. Det giver en enestående variation i mikroklimaer og jordbundstyper. I nord og øst dominerer kvarts, skifer og granit, mens jorden i syd omkring Bolzano er mere kalkholdig.
Klimaet har en perfekt balance mellem alpin kølighed og middelhavssol, med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Det giver druerne en langsom modning, høj aromatisk intensitet og markant friskhed – kendetegn, der har gjort Alto Adiges vine berømte for deres renhed, præcision og elegance.
En hvidvinsregion i verdensklasse
Selvom der også produceres fremragende rødvine, er Alto Adige først og fremmest en hvidvinsregion. Omkring 60–65 % af produktionen er hvidvin, og mange af Italiens mest elegante, kølige og mineralske hvide vine kommer herfra.
De vigtigste druesorter og kendetegn er:
De hvide vine
Pinot Grigio - tør, sprød og raffineret med noter af pære, æble og blomster.
Sauvignon Blanc - aromatisk, rank og mineralsk med en tydelig bjergfriskhed.
Gewürztraminer - en lokal stolthed fra byen Tramin, med intens duft af roser, litchi og krydderier.
Sylvaner, Kerner og Müller-Thurgau - alpine specialiteter, der giver lette, livlige vine med frisk syre og klar mineralitet.
Riesling - dyrket på de højeste og køligste marker, hvor den udvikler imponerende finesse og lagringspotentiale.
De røde vine
De røde vine udgør omkring en tredjedel af produktionen og dyrkes hovedsageligt i de varmere områder omkring Bolzano og Merano.
Schiava (Vernatsch) - den klassiske lokale rødvin: lys, frisk og saftig, ofte serveret let afkølet.
Lagrein - en mørk, fyldig og fløjlsblød rødvin med noter af brombær, kakao og krydderier/urter.
Pinot Nero (Pinot Noir) - en af de mest elegante fortolkninger i Italien, med finesse, friskhed og delikat frugt.
Struktur og kvalitet
Alto Adige har et af Italiens mest gennemsigtige og veldrevne vinmiljøer. Regionen er opdelt i syv underzoner (D.O.C.'er) – bl.a. Valle Isarco (Eisacktal), Val Venosta (Vinschgau), Santa Maddalena, Terlano (Terlan) og Lago di Caldaro (Kaltern) – som hver har sit særpræg.
Kvalitetsniveauet er generelt meget højt, og selv de store kooperativer producerer vine med imponerende præcision. Kombinationen af moderne teknik, minutiøs markpleje og et køligt klima betyder, at Alto Adige år efter år leverer nogle af Italiens mest pålidelige og velbalancerede vine.
Regionen er kendt for vine med krystalklar frugt, levende syre og mineralitet. De hvide vine udtrykker bjergenes kølighed og solens energi i perfekt balance, mens de røde vine viser finesse og renhed frem for styrke.
Vi fandt andre produkter du måske kan lide!
