Lys og deliktat dessertvin fremstillet af Malvasia Bianca, Moscato og Falanghina. Vinen lagres 12 måneder på små fade af Allier-eg.
Dessertvin fremstillet på en harmonisk blanding af Malvasia Bianca, Moscato og Falanghina, dyrket på vinmarken Vigna le Viscarde på Vallones ejendom Tenuta Flaminio. Vinmarken dækker seks hektar og ligger med en nord-syd-orientering på kalk- og lerholdig jord, hvilket giver druerne en fin balance mellem struktur og aromatisk kompleksitet. Vinstokkene dyrkes med dobbeltopbundet Cordon og Guyot, som sikrer en optimal druemodning og luftcirkulation.
Druerne høstes i de første ti dage af september, nøje udvalgt og håndplukket i små kasser for at bevare friskhed og kvalitet. Efter høst afstilkes druerne og presses blidt, hvorefter mosten gennemgår en kold, statisk knusning. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke i 20–30 dage, hvilket fremhæver vinens frugtige og aromatiske karakter. Vinen lagres derefter 12 måneder på små Allier-egefade, som tilfører kompleksitet og bløde krydrede toner, og afsluttes med tre måneders flaskelagring for at harmonisere smagsprofilen.
I glasset fremstår vinen i en gylden gul farve med lette ravreflektioner, der signalerer både modenhed og koncentration. Næsen er intens, elegant og vedvarende, med indslag af citrusmarmelade, honning og kandiseret frugt, som giver en sofistikeret aromatisk oplevelse. Smagen er fyldig og rund, med en blød, fløjlsagtig tekstur, velafbalanceret syre og vedvarende frugtige noter, hvilket skaber en vin, der både kan nydes alene eller ledsage desserter, modne oste og delikate frugtagtige retter.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Puglia |
| Producent | Vallone |
| Årgang | 2019 |
| Druesort | Falanghina, Malvasia Bianca, Moscato |
| Flaskestørrelse | 500 ml. |
| Alkohol | 16% |
| Lagring | 12 mdr. på barrique og 3 mdr. på flaske. |
Vallone er et familieejet vinfirma grundlagt i 1935 i Puglia, i Syditalien. Vinfirmaet består reelt af tre vinhuse, og markerne spænder over et areal på ca. 600 hektar. Ejerne er Vittoria, Maria Teresa og Francesco, alle ud af familien Vallone og tredje generation. Den yngste, Francesco Vallone, har fungeret som CEO siden 2014, og har bragt visioner og nytænkning ind i en ellers meget traditionsbunden organisation
Som så mange andre vinhuse i regionen, har familien Vallone gennem tiderne forsørget sig ved at sælge sine druer til de lokale kooperativer og større vinhuse nordpå, indtil man for nogle år siden besluttede sig for at vinificere og aftappe under eget navn. Produktionen er i dag centreret omkring druerne Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Ottavianello, Fiano, Falanghina og Montonico. De sidste tre grønne sorter.
Vallone er et ambitiøst vinfirma. Siden 2007 har man haft en af Italiens rising stars, Graziana Grassini, ansat som ansvarlig ønolog. Graziana er ikke nogen ”hvem som helst” - hun har igennem tiden arbejdet for nogle af Italiens mest prestigefulde vinhuse, fx Tenuta San Guido (Sassicaia), og har desuden været tilknyttet som særlig rådgiver for konsortiet for Brunello di Montalcino, og været konsulent for det italienske landbrugsministerium samt medlem af Center for National Research.
Vallone fremstiller vine med stor respekt for naturen, traditionerne og vinstilen i området, og vinene er på mange måder indbegrebet af det, vi forbinder med autenticitetsbegrebet; Vinene er typiske, rene og klassiske - og så er de god value-for-money.
Puglia, beliggende i Italiens “hæl”, er en af landets mest solrige og varmeste vinregioner. Regionen strækker sig fra Adriaterhavets kyst mod øst til det Ioniske hav mod syd, og kombinerer flade sletter med kuperede områder og bakker, hvilket giver et varieret terroir. Klimaet er typisk middelhavsklima med lange, varme somre, milde vintre og moderat regn, hvilket skaber ideelle forhold for druer, der kræver sol og varme for at modnes fuldt. Jordbunden varierer fra kalk- og sandholdige til lerede områder, hvilket kan bidrage med mineralitet, struktur og koncentration.
Puglia er især kendt for sine røde druer. Den mest berømte er Primitivo, også kendt internationalt som Zinfandel, som giver kraftige, frugtrige og alkoholrige vine med intens farve, fyldig krop og noter af mørke bær og krydderier. En anden central rød drue er Negroamaro, typisk for Salento-området, som producerer vine med dyb farve, markant tanninstruktur, varme krydrede noter og lang eftersmag. Andre rødvine kommer fra druer som Malvasia Nera, Sangiovese og Montepulciano, ofte i blends.
Hvidvine fylder mindre i regionen, men Puglia producerer også interessante vine på Chardonnay, Fiano, Bombino Bianco og Verdeca. Disse hvidvine har typisk friskhed, citrusnoter og let mineralitet, og nogle af dem anvendes som mousserende eller frizzante vine.
Blandt de vigtigste appellationer finder man:
Primitivo di Manduria D.O.P.: Klassisk, koncentreret Primitivo med rig frugt og varme krydderier, ofte med lagringspotentiale - hvis topvine.
Salice Salentino D.O.P.: Primært Negroamaro-baseret rødvin med struktur, mørk frugt og elegance; området producerer også rosé.
Castel del Monte D.O.P.: Omfatter både røde og hvide vine, ofte baseret på Primitivo, Nero di Troia og Bombino Bianco, kendt for finesse og balanceret alkohol og syre.
Puglia I.G.T.: En mere generel betegnelse, der dækker både rød, hvid og rosé, ofte brugt til blends og moderne vine fra regionen.
Brindisi og Leverano D.O.P.: Mindre områder, kendt for Negroamaro og lokale blends.
Puglia er også kendt for rosévine, hvor Primitivo og Negroamaro bruges til friske, frugtige og letdrikkelige vine, ofte med let syre og tydelig saftighed. Regionen kombinerer traditionelle metoder med moderne vinifikationsprincipper, hvilket giver et bredt udvalg af vine, fra robuste og alkoholrige rødvine til elegante, friske hvidvine og mousserende vine.
Samlet set tilbyder Puglia en karakteristisk sydlandsk vinoplevelse: fyldige, solmodne og aromatiske vine med varme, frugt og struktur, hvor terroir og lokale druesorter afspejler regionens historie og kultur. Regionen er ideel for dem, der ønsker frugtige, robuste, direkte vine, og er på jagt efter vine i et fornuftigt pris-/kvalitetets-forhold.
