Nebbiolo-baseret vin fra Alto Piemonte med smag af sød tobak, lakrids, sorte kirsebær og blomme. Vespolina og Uva Rara druerne giver friskhed og rund silketekstur, til den perfekte balance.
Klassisk Nebbiolo-baseret rødvin fra den lille, højtliggende Boca D.O.C. i Alto Piemonte, som er kendt for sin gamle vintradition og præcise, mineralske Nebbiolo-vine. Blandingen består af ca. 65% Nebbiolo, suppleret af 20% Vespolina og 15% Uva Rara, hvilket giver vinen både struktur, friskhed og en unik aromatisk dybde.
Vinmarkerne ligger i et kuperet terræn med porfyrrige jorde, hvor den høje beliggenhed fremmer langsom modning og bevarer druernes syre og finesse. Ved høst plukkes druerne separat for at sikre perfekt modenhed, og gæringen foregår i store cementtanke, mens macerationen giver tid til udvikling af farve, tannin og aroma.
Efter gæringen modnes vinen i 500 liters tonneaux (store egetræsfade) i omkring 18–24 måneder, hvorefter den lagrer yderligere 12 måneder på flaske, før den frigives. Denne lagringsproces bløder Nebbioloens kant og integrerer Vespolinas friskhed og Uva Raras blødhed på elegant vis.
I glasset præsenterer vinen en klar rubinrød farve med en lys kant. Næsen byder på nuancer af modne røde bær som kirsebær og hindbær, men også noter af tørrede krydderurter, tobak og mint, samt jordlige og let salte undertoner, som minder om skovbund. Med luftning udvikler aromaen en let mentolagtig nuance og en kompleks, urtet karakter.
Smagsmæssigt er vinen velstruktureret med en fin syre, der giver friskhed og balance, mens tanninerne er modne og polerede – stærke nok til struktur, men ikke aggressive. Midtpaletten rummer koncentreret Nebbiolo-frugt, mens Vespolina og Uva Rara tilfører saftighed og rundhed. Eftersmagen er vedvarende, let krydret og mineralsk, hvilket giver vinen en rank og elegant finish.
Vinen passer glimrende til rige, kødfulde retter som lam, oksekød eller vildt, men også til oste med karakter og tilvelkommen rusticitet. Den bør serveres ved omkring 16‑18 °C og kan nydes ved frigivelsen, men den har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de efterfølgende 10 år fra høsten.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Piemonte |
| Producent | Vallana |
| Årgang | 2017 |
| Druesort | Nebbiolo |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | 24 måneder på 500 liters tonneaux, efterfulgt af 12 måneder på flaske |
Vallana er et traditionelt og prestigefyldt vinhus beliggende i Maggiora i Alto Piemonte. Vinhuset har rødder, der strækker sig helt tilbage til det 18. århundrede. Familien Vallana har dyrket vin i generationer, og i dag drives vingården af Giuseppina Vallana sammen med børnene Marina, Miriam og Francis, som alle deler en dyb respekt for områdets arv og terroir.
Ejendommens vinmarker ligger i kuperet terræn i området Colline Novaresi, herunder nogle af de mest ikoniske Alto Piemonte‑cru’er som Boca og Gattinara. Jorden er præget af porfyr‑ og vulkansk sten, som giver vine med høj syre, mineralsk klarhed og stor lagringskapacitet. Klimaet i området kombinerer alpine og middelhavspåvirkninger – varme dage og kølige nætter giver optimale modningsbetingelser for Nebbiolo (lokalt kaldt Spanna), Vespolina og andre traditionelle sorter.
Vallana er engageret i bæredygtig produktion, og mange af vinene vinificeres i cementkar med nænsom gæring, hvorefter de lagres i store egefade (tonneaux). Denne tilgang bevarer druenes naturlige karakter, mens den tilføjer kompleksitet og struktur. Fokus ligger på terroirets autentiske udtryk snarere end overdreven fadkarakter.
Vinhusets stil er tydeligt forankret i klassisk Alto Piemonte-tradition: elegante, komplekse og ofte langtidsholdbare rødvine med tydelige aromaer af røde frugter, krydderier, tobak og mineralske undertoner. Vallanas Boca-, Gattinara- og Spanna-vine er specielt anerkendte for deres finesse, mineralitet og evne til at modne smukt over tid.
Alto Piemonte er en historisk men stadig relativt ukendt vinregion i det nordlige Piemonte, og området står stadig lidt i skyggen af Barolo- og Barbaresco-distritkerne i den sydlige del af Piemonte. Alto Piemonte er beliggende i bakkerne nord og nordvest for floden Sesia. Regionen omfatter primært D.O.C.G.- og D.O.C.-appellationerne Gattinara, Ghemme, Boca, Fara, Bramaterra og Colline Novaresi, og vinene herfra har ry for elegance, finesse og tydelig mineralitet. Alto Piemonte adskiller sig fra det mere kendte sydlige Piemonte ved sit køligere klima, højere beliggenhed og stenet, mineralrig jordbund. Også her i det nordlige Piemonte får vinene en markant syrestruktur og lagringspotentiale.
Topografien består af små, terrasserede vinmarker på stejle skråninger med jordbund, der typisk består af skifer, porfyr, porfyrisk sten og ler. Kombinationen af højden over havet (oftest mellem 250 og 450 meter), de alpine vinde og store dag-nat temperatursvingninger giver druerne mulighed for langsom modning, hvilket fremmer koncentration, finesse og aromatisk kompleksitet.
Regionen er især kendt for rødvine på Nebbiolo (lokalt kaldet Spanna), ofte blandet med Vespolina og i nogle tilfælde Bonarda. Nebbiolo fra Alto Piemonte har typisk lysere farve end Barolo og Barbaresco, men vinen er mere elegant, med finere tanniner, høj syre og en markant mineralsk karakter. Ud over rødvine produceres også mindre mængder hvidvine på druesorter som Erbaluce og Moscato, samt mousserende vine i klassisk stil.
Alto Piemonte er en region med mange små, familieejede vinhuse, hvor tradition og håndværk er centralt. Vinproducenterne arbejder ofte med lave udbytter, manuel høst og skånsom vinifikation, hvilket fremhæver terroirets kompleksitet og giver vinene et tydeligt geografisk udtryk. Vinene fra Alto Piemonte kan typisk lagres i mange år, og topvine fra Gattinara og Ghemme anses for at være blandt de mest elegante og langtidsholdbare Nebbiolo-vine i Italien.
