Elegant og raffineret Sangiovese-vin navngivet efter den karismatiske Sean O'Callaghans øgenavn, "Il Guercio", der betyder "den enøjede bandit" (Sean er blind på det ene øje). Vinen fremstillet af fodtrampede druer og er lagret på cementæg, og der anvendes hele klaser under gæringen og lang maceration.
Vinen er økologisk certificeret.
Il Guercio er flagskibsvinen fra Tenuta di Carleone og et rendyrket udtryk for Sean O’Callaghans kompromisløse tilgang til Sangiovese i de højtliggende dele af Chianti Classico. Vinen er klassificeret som Toscana I.G.T., hvilket principielt giver større frihed i mark- og kælderarbejdet, men den er i praksis et ekstremt terroirdrevet Sangiovese-projekt. Den er fremstillet på 100% Sangiovese.
Druerne stammer fra højtbeliggende parceller i Mello-marken som ligger i 5-600 meters højde over havet (i Radda in Chianti), hvor jordbunden domineres af galestro (skiferholdig mergel) og alberese (kalksten). Kombinationen af høj beliggenhed, store temperaturudsving mellem dag og nat samt veldrænende, stenede jorde giver små, tykskallede druer med høj aromatisk intensitet, markant syrestruktur og et tydeligt mineralsk præg.
Markarbejdet udføres efter økologiske og biodynamiske principper med fokus på lavt udbytte og maksimal fysiologisk modenhed uden overmodenhed. Der arbejdes med manuel høst i små kasser, og der foretages en streng selektering både i marken og på sorteringsbordet. Udbytterne ligger typisk væsentligt under appellationsgennemsnittet, ofte omkring 25–35 hl/ha, hvilket bidrager til vinens aromatiske koncentration.
I kælderen er der minimal indgiben. Druerne fodtrampes, og gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller, typisk i cementtanke, som Sean O’Callaghan foretrækker for deres neutrale karakter og mikroiltningsegenskaber. Afhængigt af årgang anvendes en andel hele klaser, hvilket bidrager med ekstra aromatisk kompleksitet, strukturel spændstighed og en let krydret, urtepræget dimension. Macerationen er lang og kan strække sig op til 120 dage, hvilket sikrer mulighed for dyb ekstraktion af både farve, fenoler og tannin, men uden hårdhed, da ekstraktionen styres skånsomt med blide overpumpninger og pigeage. Temperaturen holdes moderat for at bevare aromatisk præcision og undgå overekstraktion.
Efter endt alkoholisk gæring gennemgår vinen malolaktisk gæring naturligt, ofte i cement eller i brugte fade. Modningen sker primært i cementæg, da målet er at bevare druens og jordbundens udtryk uden aromatisk påvirkning fra træ. Lagringstiden varierer, men ligger typisk omkring 12–18 måneder afhængigt af årgangens struktur og balance. Vinen klares og filtreres ikke, og svovl anvendes udelukkende ved flaskning for at sikre stabilitet uden at kompromittere vinens levende karakter.
Teknisk set er Il Guercio karakteriseret ved en markant, lineær syreprofil, en tæt, men utrolig finkornet tanninstruktur og en relativt moderat alkohol, ofte omkring 13–14 %, hvilket afspejler fokus på balance frem for kraft. Den aromatiske profil bevæger sig i retning af syrlige kirsebær, tranebær og granatæble, ledsaget af violette florale noter, knuste sten, tørrede urter og en let jernholdig mineralitet, som kan spores tilbage til jordtypen. Den lange maceration og brug af hele klaser giver desuden et diskret tannisk greb og en strukturel rygrad, der gør vinen særdeles lagringsegnet.
Vinen er et præcist og terroirfokuseret studie i højdedyrket Sangiovese, hvor markens geologi, mikroklima og biodynamiske dyrkning forenes med lang, naturlig vinifikation og neutral lagring. Resultatet er en vin med markant struktur, udtalt stedkarakter og en næsten asketisk renhed, som tydeligt afspejler Sean O’Callaghans filosofi om, at vin først og fremmest skal smage af sit ophav – ikke af kælderteknik.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Toscana |
| Producent | Tenuta di Carleone |
| Årgang | 2023 |
| Druesort | Sangiovese |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13,5% |
| Lagring | 12-18 måneders lagring på cementæg |
| Biodynamisk | Ja |
| Økologisk | Ja |
Tenuta di Carleone er et nyt og super interessant projekt i Radda i Chianti, startet i 2012 af den østrigste entrepenør Karl Egger. I 2016 fik han den anerkendte winemaker Sean O’Callaghan ombord, til at sætte sit eget præg på vinene. Om tilgangen af Sean O’Callaghan, skriver Tenuta di Carleone på deres hjemmeside: “Sean was asked to join and help to build a small artisinal winery making classically defined Sangiovese with a twist. Sean’s twist.” Og hvilket twist; Vinene er rene, stringente og klassiske men samtidig med et forfriskende og ungdommeligt præg.
Sean O’Callaghaen er således hjernen og hænderne bag vinene. Han er oprindeligt fra Somerset i England og flyttede til Toscana i 1991 efter at have studeret ønologi i Tyskland. Han var head winemaker på den berømte Chianti-producent Riecine i 25 år, som han forlod i 2016 til fordel for netop Tenuta di Carleone. Sean har en uovertruffen viden om og forståelse af det lokale terroir og mikroklima og en unik forkærlighed for Sangiovese-druen. Han er blandt venner kendt som "Il Guercio", der betyder "den enøjede bandit", og henviser til, at han blev født blind på sit højre øje. Dette har, ifølge Sean selv, givet ham alternative måder at anskue vinfremstilling og verden på. Han har desuden opkaldt den ene vin i serien efter sig øgenavn.
Tenuta di Carleone besidder 20 hektar beplantet med hovedsagligt Sangiovese og markerne dyrkes økologisk med udvalgte biodynamiske principper.
Vi har importeret Tenuta di Carleone siden efteråret 2020.
Italiens vinøse hjerte
Toscana er en af verdens mest ikoniske vinregioner, kendt for sit bølgende landskab, sit unikke lys og en vintradition, der går flere tusinde år tilbage til etruskerne. Regionen ligger i det centrale Italien, mellem Apenninerne og det Tyrrhenske Hav, hvilket giver et klima, der kombinerer indlandets kølige nætter med kystens milde briser – perfekte betingelser for druedyrkning.
Toscana er domineret af bakker, der udgør ca. to tredjedele af landskabet, og vinmarkerne ligger ofte i 150–500 meters højde. Jordbunden varierer markant fra område til område – fx fra kalkholdig mergel (galestro) og sandsten (alberese) i Chianti Classico, til vulkanske aflejringer på øen Elba, til sand og grus i Bolgheri. Denne diversitet kan give vidt forskellige udtryk af samme druesort.
Klimaet er primært middelhavspræget med varme, tørre somre og relativt milde vintre. Kystnære områder som Maremma og Bolgheri nyder godt af havets kølende effekt, mens indlandsområder som Montalcino og Montepulciano får større temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer aromatisk kompleksitet og bevarelse af syre.
Toscana er først og fremmest hjemsted for Sangiovese – en drue, der trives i regionens varme, men kræver omhyggelig dyrkning for at balancere tannin og syre. Afhængig af område og vinificeringsstil kan Sangiovese give alt fra elegante, syrefriske vine i Chianti Classico til dybt koncentrerede, strukturrige vine i Brunello di Montalcino.
Ud over Sangiovese dyrkes også franske sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah – især i kystområderne, hvor de er grundlaget for de berømte Super Toscanere. Hvide druer som Vernaccia di San Gimignano og Trebbiano Toscano har også historisk betydning, mens Vermentino og Ansonica (Inzolia) dominerer ved kysten.
Toscana har nogle af Italiens mest berømte DOCG- og DOC-vine:
Chianti Classico DOCG – klassisk Sangiovese fra hjertet af regionen, ofte med noter af kirsebær, urter og jordede toner.
Brunello di Montalcino DOCG – kraftfuld, lagringsdygtig vin lavet på 100% Sangiovese Grosso.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG – kraftfuld, lagringsdygtig vin lavet på Prugnolo Gentile (Sangiovese).
Bolgheri DOC – hjemsted for Super Toscanere som fx Sassicaia og Ornellaia, domineret af Bordeaux-sorter.
Vernaccia di San Gimignano DOCG – en af Italiens ældste hvidvinsappellationer.
Ud over disse findes et væld af små DOC’er og IGT Toscana, der giver producenterne frihed til at eksperimentere med druesorter og metoder. Blandt IGT Toscana kan man finde alt fra billig bordvin af ringe kvalitet til nogle af de ypperste og mest eksklusive vine i Italien.
Toscansk vinproduktion har de sidste 50 år udviklet sig fra traditionel cement- og store slavonske fade til et bredt spektrum af metoder – fra moderne temperaturkontrolleret stål til små franske barriques. Mange producenter arbejder nu økologisk eller biodynamisk for at bevare terroirets autenticitet.
Stilmæssigt spænder vinene fra rustikke, syrefriske hverdagsvine til komplekse, lagringsdygtige mesterværker. Et fællestræk er ofte en kombination af strukturerede tanniner, levende syre og tydelig terroir-præg, hvilket gør dem både madvenlige og lagringsværdige.
