Fyldig og rund økologisk Primitivo-vin med saftig moden frugt. En vin i den robuste ende af Primitivo-skalaen som egner sig glimrende til kraftigere retter med fx grillet vildt, okse- eller lammedelikatesser, eller til modne oste.
Tenuta del Pajaru Picuraru Primitivo er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra Puglia-regionen i det sydlige Italien, der udtrykker områdets varme sol, kalkholdige jord og lange tradition for Primitivo-dyrkning. Vinen er fremstillet på 100 % Primitivo, dyrket i det solrige Manduria-område med rød, terracotta-farvet jord og stærk solpåvirkning – her får druerne mulighed for at opnå intens modenhed uden at miste syre og struktur.
I glasset viser den en dyb rubinrød farve med violet kant, et visuelt signal om koncentration og modenhed. Duften er indtagende: modne mørke bær som brombær og kirsebær træder frem først, efterfulgt af lag af mørk chokolade, læder og sort peber – noter som understreger vinens varme og kompleksitet. Der er også et diskret strejf af italiensk tobak og lidt krydderier, som giver dybde og modenhed.
Smagen er fyldig og rund med en solid struktur: den indledende saftige frugt giver plads til masser af varme og power, mens tanninerne er tydelige, men velintegrerede. Der er minder om tørrede blommer, modne kirsebær, kakao og vanilje – mens peberkrydderiet blidt sniger sig ind mod finishen. Eftersmagen er lang, varm og vedholdende, med en let saltet mineralsk tone og et hint af våd sten, som giver vinens udtryk ekstra dimension.
Stilmæssigt befinder Picuraru sig i den robuste ende af Primitivo-skalaen: det er ikke en let sommer-rødvin, men snarere en vin med godt bid, intensitet og gastronomisk potentiale. Den egner sig glimrende til kraftigere retter – tænk grillet vildt, okse- eller lammedelikatesser, ofte med rustikke saucer – eller modne oste og retter med lidt fedme og karakter.
Til servering anbefales en temperatur på cirka 16-18 °C. Den kan sagtens nydes nu, men har også potentiale til at lagre nogle år og udvikle mere kompleksitet med noter af tobak, tørret frugt og læder.
Område: Puglia (Italien).
Druesammensætning: 100% Primitivo.
Lagring: 6 måneder på tonneaux af fransk og slavonsk eg, herefter 6 mdr. på flaske.
Lagringspotentiale: Drikkeklar, og nydes bedst inden for 5-6 år fra høståret.
Alkohol: 15%
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Apulien |
| Producent | Tenuta del Pajaru |
| Årgang | 2024 |
| Druesort | Primitivo |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 15% |
| Lagring | 6 måneder på tonneaux af fransk og slavonsk eg, herefter 6 mdr. på flaske. |
| Økologisk | Ja |
