Exceptionel og karakterfuld rosé fra Jens Heinemeyer i Rheingau. Vinen produceres ikke alle år, og kun i ca. 1.000 eksemplarer de år, den bliver fremstillet.
Helt unik rosé fremstillet på druer fra den grønne høst, hvor syreniveauet i druerne er højere og sukkerindholdet lavere. Vinen undergår "maceration peliculaire", dvs. skinkontakt i ca. 24 timer under lav temperatur, så gæringen ikke starter. Herved udtrækker mosten en masse fine røde bæraromaer.
Druerne er 100% Pinot Noir, som kommer fra marker nær landsbyen Assmannshausen, og fra stokke beplantet i jordbund med rød skifer, lokalt også kaldt Phyllit.
Vinen har naturligvis tydelig Pinot-karakter, med en tiltalende og meget harmonisk, frisk frugt. Der er duft af røde roser, røde bær, fx hindbær og jordbær, og på fascinerende vis en nærmest "hvid-burgundisk" karakter.
Vinen er fremstillet ud fra organiske principper, dvs. ingen tilsætning af hverken gær, enzymer eller tilsætningsstoffer - og filosofien bag kalder Jens Heinemeyer for "lazy vinification"; kort sagt kun meget begrænset indblandning fra hans side.
Der er dermed også tale om en vin, der kommer så tæt på begrebet naturlig vin, som man reelt kan komme.
Vinen anbefales til fisk og fjerkræ, men den er også genial helt for sig selv.
| Land | Tyskland |
|---|---|
| Område | Rheingau |
| Producent | Solveigs |
| Årgang | 2021 |
| Druesort | Pinot Noir |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13,5% |
| Lagring | Ca. 12 måneder på store fade |
| Økologisk | Ja |
Solveigs fremstiller Tysklands bedste rødvin. Det er ikke blot noget vi siger. Det mener det anerkendte vinmagasin, Falstaff, der specialiserer sig i tysk vin, også. Det er især 'Steil' og enkeltmarksvinene 'Micke' og 'Present', der tager anmelderne med stom.
Første gang vi havde fornøjelsen af at møde winemaker Jens Heinemeyer fra det lille boutique winery Solveigs og ikke mindst smage hans Pinot Noir-vine, var vi solgt lige på stedet. Her var tyske Pinot-vine i en klasse, og med en meget distinkt territorial karakter, som vi kun sjældent havde set tidligere. Vine med elegance, raffinement, tekstur og perfekt harmoni - og ikke mindst med et rent frugtrigt udtryk; kort sagt verdensklasse!
Alene præsentationen af vinene, hvor vi fik lejlighed til at teste potentialet ved også at smage 10-15 år gamle vine overbeviste os. Vinene fra Solveigs var så markante og rene i udtrykket, at vi ville sætte en ære i at importere og promovere vinene på det danske marked.
Vinhuset er beliggende i Geisenheim i Rheingau, ca. 70 km fra Frankfurt, mens markerne er beliggende i Pinot-byen Assmannshausen 10 km længere vest på langs Rhinen. Solveigs er ledet af Jens Heinemeyer, som sammen med et ungt crew står for alt lige fra kultivering til selve winemaking. Vinhusets stokke står beplantet udelukkende på de historiske "Assmannshäuser Steil"-marker som er kendte for deres høje indhold af rosa skifer - lokalt kendt som "Phyllit".
Heinemeyer og co. fremstiller vine efter 100% naturlige principper; altså ingen kemi, hverken i mark eller kælder, absolut ingen tilsætning, end ikke gærkulturer, ingen enzymer, syre eller andre hjælpemidler. Produktionstilgangen kalder han "doven vinificering" eller "kontrolleret inaktivitet", hvilket principielt betyder, at vinen fremstilles med så lidt indgriben som overhovedet muligt. Vinene er derfor udelukkende resultat af naturen og i udtalt grad super terroir-drevne.
Rheingau er en af de 13 'anbaugebiete' og vinområdet strækker sig over en 30 km lang skråning langs Rhinen. Det er et område, som er velsignet med flere solskinstimer end hvad der er gennemsnittet i Tyskland og så området er desuden kendt for dens skifer jordbund, som holder godt på varmen i mere kolde perioder. Området er historisk kendt for hvide vine på Riesling, men en særlig mark Assmannhausen producerer Pinot Noir (Spätburgunder) i topklasse.
