Solveigs "Ny" Pinot Noir '23 Rheingau, Øko-certificeret
“Ny” er det seneste skud på stammen fra det kompromisløse vinhus Solveigs i Rheingau. Det er en levende, naturligt fremstillet Pinot Noir, der forener elegance med saftig tilgængelighed. Druerne høstes i hånden fra marker med blå skiferjord der giver en anderledes struktur ift. vinhusets øvrige vine. "Ny" er noget mere rank og stringent i stilen, hvilket er et præcist udtryk af det specifikke terroir.
Vinifikationen følger husets tilgang som Jens Heinmeyer kalder “kontrolleret inaktivitet”; spontangæring med naturligt forekommende gær, ingen tilsætninger, ingen filtrering og modning i store gamle fade over 12 måneder.
I glasset fremstår vinen lys rubinrød og transparent, næsten burgundisk i sit udtryk. Duften er frisk og umiddelbar med noter af modne jordbær, hindbær, mørke kirsebær og et diskret krydret strejf af skovbund og tørrede urter. Smagen er saftig og rank med en levende syre, fine, modne tanniner og en silkeblød tekstur. Frugtens renhed og vinens lette struktur gør den yderst drikkevenlig allerede nu, men samtidig med en subtil dybde, der vidner om dens oprindelse og håndværk.
"Ny" er en ufiltreret og ærlig vin – et levende snapshot af Solveigs’ tilgang og det unikke mikroklima i den vestlige del af Rheingau. Den fungerer fremragende til lette retter som grillet kylling, svamperisotto, kalvekød eller vegetariske serveringer, og den kan med fordel serveres let afkølet. Vinen er drikkeklar ved frigivelsen, men vil også udvikle sig positivt over de næste 2–4 år.
Med “Ny” har Solveigs skabt en Pinot Noir, der er både umiddelbar og tankevækkende. Det er en vin der spejler sit ophav og Solveigs' kompromisløse tilgang til naturlig vinfremstilling.
