Unik hvidvin fra Piemonte lagret 7 måneder på amfora, den antikke lagringsform, som der kun produceres 420 flasker af årligt.
Vinen er fremstillet på 100% Arneïs dyrket efter økologisk standard.
Druerne blev høstet i slutningen af august 2016, hvorefter de blev nænsomt presset. Vinen blev flyttet fra kvaset og lagt på ståltank ved 6-8º C i 48 timer, et såkaldt "cold soak". Herefter blev temperaturen indstillet til 17º C, og alkoholisk gæring startede. De første 5-6 dage foregik i ståltank, hvorefter vinen blev overflyttet til amforaen. Her færdigjorde den sin alkoholiske gæring i yderligere 6 dages tid, hvorefter vinen hvilede 7 måneder, stadig på amfora, frem til april måned, hvor vinen blev tappet på flaske.
Vinen præsenterer sig i glasset med et noget reduktivt udtryk, hvorfor vi anbefaler at ilte vinen grundigt inden servering, gerne 4-5 timer på karaffel. Med luft træder en karakteristisk mineralitet frem, et ekstremt kalket/stenet, let saltet udtryk, mens vinen er temmelig fyldig og kraftig.
Spændende og uortodoks vin! Den er hverken filtreret eller klaret.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Piemonte |
| Producent | Ronchi |
| Årgang | 2023 |
| Druesort | Arneïs |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 14% |
| Lagring | 7 måneder i amfora |
Ronchi er en lille eksklusiv vinproducent i Barbaresco kommune drevet og ejet af vinmageren Giancarlo Rocca.
Vinhuset er opkaldt efter det berømte område, hvori huset befinder sig, nemlig ”Ronchi” - et Barbaresco-områdets bedste underdistrikter.
Ronchi betyder ”bakkeskråninger”, mens Rocca betyder ”klippe”. Disse to navne beskriver fint, hvad dette vinhus baserer sin produktion på: Perfekt beliggende bjergskråninger med stenede jordbundsforhold. Med andre ord et sandt paradis for druesorten Nebbiolo.
Giancarlo Rocca fremstiller nogle af de mest klassiske Piemontesiske vine som Barbera, Dolcetto og Barbaresco, men han producerer også en helt enestående Chardonnay på druer fra ca. 50 år gamle stokke. Fælles for hele produktionen er, at alt er ypperste kvalitet, og at der kun er ganske få flasker af hver vintype til rådighed.
Det er et gennemgående tema, at vinene er maskuline, intense og ekstraktrige - der er med andre ord fuld knald på saft og kraft.
Vinhuset, der altså kun producerer meget få flasker årligt, er blevet præmieret med de berømte 3 glas for top-Barbaresco’en ”Ronchi” i vinguiden Gambero Rosso.
Piemonte er en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner, beliggende ved foden af Alperne i det nordvestlige hjørne af landet. Regionen er især kendt for sine ædle rødvine på Nebbiolo-druen, såsom Barolo og Barbaresco, som regnes blandt verdens største vine. Piemonte byder dog på langt mere end det – her findes også elegante vine på Barbera, Dolcetto og Freisa, samt aromatiske hvidvine på Arneis, Cortese og Moscato (bl.a. fra Asti).
Det kølige kontinentale klima, de mange bakker og de komplekse jordbundsforhold – fra kalk og mergel til sand og ler – giver ideelle vækstbetingelser og stor terroirvariation. Regionen har en stærk tradition for små familiebrug og et væsentligt fokus på enkelmarksvine og DOCG-klassifikationer.
Vinproduktionen spænder fra traditionelle metoder med lang fadlagring til moderne stilarter, men fælles for det meste piemontesisk vin er strukturel finesse, tydelig syre og evne til at ældes smukt.
