Staforte adskiller sig fra de øvrige Soave-vine fra Prà ved at være en sur lie-variant modnet på ståltank med regelmæssig batonnage. Det giver en cremet tekstur og et mineralsk, næsten "Chablis'sk", udtryk.
Staforte er en nyere topvin fra Graziano Prà, som adskiller sig fra de øvrige Soave-vine vi fører ved at være en sur lie-variant. Den er fremstillet på 100% Garganega dyrket på vulkansk jord. Marken er sydvendt og beliggende i ca. 150-200 meters højde.
Vinen fremstår i glasset med en intens gulgrøn farve. Næsen intens og ekspressiv med friske frugtaromaer med noter modne æbler, modne ferskner, abrikoser, eksotisk moden stenfrugt og gule citrusfrugter. Den er udpræget mineralsk, med noter af grafit. I munden er vinen fyldig, med god friskhed, saftigt bid og en dybtliggende mineralitet. Eftersmagen har noter af hasselnød.
Vinen er ideel til skaldyr som hummer, østers, gerne med urter eller krydderier, men den er også god til lyst kød og charcuteri som fx parmaskinke, eller en gang pasta med pesto genovese. Bør serveres ved ca. 8-10°.
Den har et godt lagringspotentiale med et smagsvindue på op til 10-15 år fra høståret.
Druerne dyrkes efter naturlige principper, dvs. uden brug af kemi eller hjælpemidler, og vinhuset er økologisk certificeret. Stokkene har en gennemsnitlig alder mellem 30-40 år, og udbyttet er ca. 50 hekotliter pr. hektar. Der høstes (udelukkende manuelt) i perioden fra ultimo september til medio oktober. Vinen gærer på ståltank og modner efterfølgende på bærmen, ligeledes i ståltank, med regelmæssig batonnage.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Soave, Veneto |
| Producent | Graziano Prà |
| Årgang | 2021 |
| Druesort | Garganega |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | På ståltank |
| Økologisk | Ja |
Azienda Agricola Prà, ledet af Graziano Prà siden begyndelsen af 1980’erne, ligger i hjertet af Soave Classico omkring Monteforte d’Alpone, hvor sorten Garganega trives på ældgamle vulkanske jordbunde. Prà ejer cirka 30 hektar vinmarker i Soave og yderligere omkring 7–8 hektar i Valpolicella, og han var tidligt ude med økologisk dyrkning og fokus på enkeltmarksvine.
Druerne bliver udelukkende håndhøstet, og Prà er af pionererne i at skabe cru-Soave - sådan som han har gjort med Monte Grande, Staforte og Colle Sant’Antonio - før det blev almindelig praksis i appellationen.
Jordbunden omkring Monteforte er karakteriseret ved mørk vulkansk sten, som bidrager til vinene med usædvanlig mineralitet, friskhed og struktur.
Stilistisk spænder Prà-vinene fra den indbydende og raffinere base–Soave "Otto", med floral frugt, citrus og fersken, til mere komplekse udtryk som "Staforte" og topniveau-vinene "Monte Grande" og "Colle Sant’Antonio" - alle præget af intensitet, finesse og lagringspotentiale. Karakteren er altid præget af balance mellem frisk syre, mineralsk nerve og aromatisk klarhed.
Prà er også kendt for sine røde vine fra Valpolicella, hvor høje kalkholdige jordlag og økologisk dyrkning giver vine med struktur og elegance. Graziano producerer både Valpolicella, Valpolicella Superiore, Ripasso og Amarone.
I dag betragtes Prà som et af Soaves mest visionære vinhuse, hyldet for et kompromisløst terroir-fokus og nøje respekt for tradition – samtidigt med, at der drives et grønt, bæredygtigt landbrug (økologisk certificeret) med bi-overvintring og solpaneler.
Veneto i det nordøstlige Italien er en af landets mest betydningsfulde vinregioner, både målt på kvalitet og mængde. Regionen strækker sig fra Dolomitternes kølige bjergskråninger i nord til Adriaterhavets milde kyst i øst, og Gardasøen fungerer som en vigtig temperaturregulator i vest. Jordbunden er varieret med kalk, ler, vulkansk materiale og moræneaflejringer, hvilket giver optimale betingelser for mange forskellige druesorter.
Veneto er især kendt for tre klassiske vintyper: De mousserende Prosecco-vine fra Conegliano-Valdobbiadene, fremstillet på Glera-druen,
mineralske og elegante Soave-vine på Garganega samt Valpolicella-vinene, herunder Amarone og Ripasso, typisk fremstillet af Corvina, Rondinella og Molinara. Derudover finder man Bardolino ved Gardasøen, lette og frugtige hvidvine fra Lugana samt spændende nicheproduktioner i Colli Euganei og Piave.
Stilen spænder fra friske, letdrikkelige hvidvine og perlende mousserende vine til komplekse, kraftfulde rødvine med stort lagringspotentiale. Kombinationen af varieret terroir, et klima der balancerer modenhed og friskhed, samt en stærk tradition for både innovation og klassisk håndværk, gør Veneto til en af Italiens mest dynamiske og succesfulde vinregioner – og en af de vigtigste på eksportmarkedet.
