På lager
Damijan Podversic
Damijan, Venezia Giulia I.G.T. Rosso "Prelit" 2012
2012
Spændende, lagringsdygtig naturvin fremstillet på Cabernet Sauvignon og Merlot.
Pris
349,00 DKK
- Pris pr. fl. v/6 stk. 299,00 DKK
Prelit er en rødvin fra Friuli-Venezia Giulia, fremstillet efter Damijan Podversics filosofi om naturlig vinifikation og minimal intervention, med fuld respekt for terroiret. Vinen består typisk af Merlot og Cabernet Sauvignon, dyrket på små parceller med kalk- og lerholdig jord, rig på humus, som sikrer både mineralitet og kompleksitet. Vinstokkene passes biodynamisk uden brug af kunstgødning, og høsten foretages manuelt i små kasser, og kun de mest sunde og modne klaser udvælges til produktionen.
Efter høst afstikkes druerne delvist eller helt afhængigt af årgangens karakter, og gæringen foregår spontant med naturlige gærstammer i åbne kar. Macerationen varer typisk 15–25 dage, hvor der udføres daglige punch-downs eller blid overpumpning for at udtrække farve, tanniner og aromatisk dybde. Der tilsættes ingen sulfitter under gæringen, hvilket giver vinen et rent, autentisk udtryk.
Vinen lagres herefter 12–18 måneder i store neutrale egetræsfade, og nogle år også i amphoraer, hvilket afrunder tanninerne, udvikler krydrede og mineralske nuancer og sikrer optimal integration af struktur og smag. Efter fadlagringen får vinen yderligere 3–6 måneders flaskemodning, inden den frigives til markedet.
I glasset viser Rosso Prelit en dyb rubinrød farve med violette refleksioner. Aromaerne er intense og lagdelte med røde og mørke bær, kirsebær, jordbær, krydderurter, let tobak og et subtilt mineralsk præg. Smagen er struktureret og kompleks, med velafbalancerede tanniner, frisk syre og en lang, elegant eftersmag, hvor frugt og krydderi harmonerer med terroirudtrykket.
Vinen passer fremragende til kraftige pastaretter, braiseret eller grillet kød, charcuteri og modne oste, men kan også nydes alene som et eksempel på Podversics naturlige og autentiske vinfilosofi. Rosso Prelit repræsenterer Friuli-Venezias terroir, hvor druevalg, jordbund og vinifikationsmetoder går hånd i hånd for at skabe en vin med både dybde, finesse og et unikt udtryk.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Friuli-Venezia Giulia |
| Producent | Damijan Podversic |
| Årgang | 2012 |
| Druesort | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 14,5% |
| Lagring | 12–18 måneder på store fade og amfora |
Damijan Podversic
Vinhuset Damijan Podversic ligger i Friuli-Venezia Giulia, tæt på den slovenske grænse, og er en af de mest anerkendte producenter af naturlige vine i Italien. Det blev grundlagt af Damijan Podversic, en vinmager med slovenske rødder, som har viet sit liv til vinproduktion baseret på minimal intervention, bæredygtighed og fuld respekt for terroiret. Vinhuset har en filosofi, hvor naturen styrer processen, og hvor både jorden og druernes karakter får lov til at præge vinene uden unødige tekniske manipulationer.
Podversic dyrker vinmarker med fokus på lokale sorter som Ribolla Gialla, Friulano og Malvasia Istriana, men han producerer også beskedne mængder vin på internationale sorter, herunder Merlot, Cabernet Sauvignon. Jordbunden består primært af kalk- og lerholdige områder, ofte med høj humusindhold, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralitet og dybde. Marker og druer passes biodynamisk, uden kunstgødning eller pesticider, og høsten foregår udelukkende manuelt for at sikre sundhed og kvalitet i klaserne.
I vinkælderen følger Damijan Podversic sin minimalistiske tilgang: Druerne gærer spontant med naturlige gærstammer, uden tilsatte sulfitter under gæringen. Maceration og lagring sker i store neutrale egetræsfade, åbne kar eller amphoraer afhængig af vinens karakter, hvilket sikrer komplekse aromaer, afrundede tanniner og et autentisk terroirudtryk. Flaskemodning fuldender processen, før vinene frigives, hvilket giver harmoniske, elegante og meget lagringsdygtige vine.
Podversic har opnået international anerkendelse blandt vinjournalister og eksperter for sine naturlige, levende og karakterfulde vine. Hans vine er kendt for at kombinere dybde, finesse og autenticitet, og mange vinelskere betragter hans vine som nogle af de fineste eksempler på Friulis terroir og naturlige vinfilosofi.
Friuli-Venezia Giulia
Italiens nordøstlige hvidvinsmekka
Friuli-Venezia Giulia ligger i Italiens nordøstlige hjørne, grænsende op til Østrig og Slovenien, og er en af Italiens mest prestigefyldte regioner for hvidvin. Regionen kombinerer et køligt alpint klima mod nord med varmere, mere tempereret Middelhavsklima mod syd og øst, hvilket skaber optimale forhold for aromatiske og mineralske druer. De kølige nætter, den lange vækstsæson og den gennemsnitlige højde på vinmarkerne giver vine med renhed, syre og finesse, som ofte sammenlignes med topvine fra Bourgogne og Alsace.
Jordbunden varierer betydeligt, men er især kendt for ponca – en kalkholdig mergel- og sandstensblanding, som giver vinene deres karakteristiske mineralske struktur og kompleksitet. Kombinationen af terroir og klima gør Friuli-Venezia Giulia til et ideelt område for hvidvine med præcision, friskhed og langt lagringspotentiale.
Vigtige appellationer
Friuli-Venezia Giulia har flere D.O.C.- og D.O.C.G.-appellationer, der markerer områdets kvalitet og diversitet:
Collio D.O.C. er den mest prestigefyldte hvidvinszone i Friuli. Markerne ligger i et kuperet bakkelandskab, ofte med sydvestlig eksponering, hvilket giver optimal solmodning. Collio er kendt for aromatiske, strukturerede og mineralske hvidvine på Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Malvasia Istriana. Collio-vinene er elegante og lagringsdygtige, og området betragtes ofte som Italiens mest burgundisk-inspirerede hvidvinszone.
Colli Orientali del Friuli D.O.C. ligger i området øst for Udine, og her produceres både hvid- og rødvine. Jordbunden varierer mellem kalkholdige bakker og mere lerede partier, hvilket giver en stor diversitet i vinene og også lidt mere udsving på kvalitet. Colli Orientali er kendt for elegante Friulano-vine, men også for Pignolo og Refosco blandt rødvine.
Friuli Isonzo D.O.C. længere mod øst, tættere på floden Isonzo, er en appellation med mere frugtige og lettere hvidvine, som typisk drikkes unge. Vinene her har høj friskhed og klar, aromatisk profil, ofte på Sauvignon Blanc og Pinot Grigio.
Ramandolo D.O.C.G. er kendt for søde hvidvine på Verduzzo-druen. Vinene har høj koncentration, naturlig sødme og fantastisk lagringspotentiale.
Lison-Pramaggiore D.O.C. er en appellation der delvist går over grænsen til Veneto, og som er kendt for tørre og fyldige hvidvine på Friulano og Chardonnay, ofte med let fadlagring.
Typiske druesorter
Friuli-Venezia Giulia er næsten synonymt med hvidvine, men rødvine som Refosco, Pignolo og Merlot dyrkes også. De mest kendte druer er:
-
Friulano – regionens signaturhvidvin, mineralsk og aromatisk med god syre.
-
Sauvignon Blanc – stram, frisk og aromatisk, ofte med tydelig mineralitet.
-
Chardonnay – både neutralt og fadlagret, ofte komplekst og lagringsdygtigt.
-
Malvasia Istriana – aromatisk, delikat og frugtig.
-
Ribolla Gialla – lys, sprød og elegant hvidvin.
Fremtrædende producenter
Friuli har mange internationalt anerkendte topproducenter, kendt for deres kompromisløse fokus på kvalitet og terroir, fx:
-
Borgo del Tiglio – kultproducent i Collio, kendt for Friulano, Sauvignon og cuvéen Studio di Bianco
-
Jermann – internationalt anerkendt, pioner for moderne Friuli-vine, især Sauvignon og Chardonnay
-
Vie di Romans – elegante og mineralske hvidvine med langt lagringspotentiale
-
Radikon – kendt for orangevine på lokale druer som Ribolla Gialla
Stil og karakter
Friuli-Venezia Giulia er især kendt for sine rene, mineralske og terroirdrevne hvidvine. Vinene kombinerer friskhed med intensitet, aromatisk klarhed og strukturel balance. Mange vine er velegnede til lagring, og regionen anses som et af Europas bedste områder for vin med både elegance og koncentration. Kombinationen af højkvalitetsmarker, præcist markarbejde og moderne, terroir-fokuseret vinifikation har gjort Friuli til et mekka for vinelskere, som søger italiensk hvidvin på absolut topniveau.