På lager
Kun 5 tilbage
Damijan Podversic
Damijan, Venezia Giulia I.G.T. Bianco "Kaplja" 2012
2012
Orangevin fra Collio-distriktet fremstillet på Chardonnay, Friulano og Malvasia Istriana.
Pris
799,00 DKK
Unik naturvin fremstillet på et blend af Chardonnay, Friulano og Malvasia Istriana.
Damijan Podversic er topproducent i Collio og anses af de fleste kendere af distriktets vine som en af de absolut dygtigste, passionerede og elskelige wine makers. Rygtet siger, at den mest kendte af dem alle, selveste Josko Gravner, kun drikker vine han enten selv - eller Damijan Podversic - har produceret.
Måske fordi Josko Gravner altid har været Damijans store inspiration og læremester...
Damijan Podversic betror sig til de biodynamiske principper, og alle vinene fremstilles derfor med den yderste respekt for naturens rytmer og dynamismer, eksempelvis spiller månens stilling på himlen en stor rolle for høsttidspunktet etc.
Vinen vinificeres i princippet som rødvin; gæring finder sted i åbne kar og med skindkontakt i helt op til 3 måneder, afhængig af årgang. Efterfølgende modnes vinen i ca. 23 måneder i store træfade á 20 og 30 hektoliter, inden den lagres yderligere 6 måneder på flaske.
Druerne til denne vin høstes på en sydvendt mark i Gorizia (Collio), nær den slovenske grænse, med mergel- og sandholdig jordsammensætning. Hektarudbyttet er 40 hektoliter pr. hektar.
Vinen er ulfiltreret og i produktionsfasen behandlet med største respekt for dens naturlige udvikling. Der er således ikke anvendt anden gær, end druernes egne naturlige forekomster, og der er ikke anvendt temperaturkontrol eller moderne teknologi. Kort sagt: Damijans vine er resultat af udelukkende godt gammeldags håndværk.
Vinen er ubegribelig kompleks og elegant i næsen med antydninger af røg, voks, moden frugt og krydderurter. I munden er den rig og fyldig, men med en imponerende friskhed, renhed og spænstighed og dybtliggende mineralitet. I glasset præsenterer den sig med mørk gul til ravfarvet glød.
Anbefalet serveringstemperatur er 13-15°, gerne i store åbne glas a la Bourgogne-glas. Er perfekt som stand alone, til fordybelse, men er også fortræffelig til ost.
Den kan bundfælde. Disse "vin-rester" beskytter og bevarer vinen optimalt.
Druesammensætning: 40% Chardonnay, 30% Friulano, 30% Malvasia Istriana.
Lagring: Ca. 23 måneder på fade, 6 måneder på flaske.
Distrikt: Collio, Friuli-Venezia Giulia.
Alkohol: 14%.
Årlig produktion: ca. 7.000 flasker.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Friuli-Venezia Giulia |
| Producent | Damijan Podversic |
| Årgang | 2012 |
| Druesort | Chardonnay, Friulano, Malvasia Bianca |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 14,5% |
| Lagring | 23 måneder på store træfade á 20 og 30 hektoliter, 6 måneder på flaske |
Damijan Podversic
Vinhuset Damijan Podversic ligger i Friuli-Venezia Giulia, tæt på den slovenske grænse, og er en af de mest anerkendte producenter af naturlige vine i Italien. Det blev grundlagt af Damijan Podversic, en vinmager med slovenske rødder, som har viet sit liv til vinproduktion baseret på minimal intervention, bæredygtighed og fuld respekt for terroiret. Vinhuset har en filosofi, hvor naturen styrer processen, og hvor både jorden og druernes karakter får lov til at præge vinene uden unødige tekniske manipulationer.
Podversic dyrker vinmarker med fokus på lokale sorter som Ribolla Gialla, Friulano og Malvasia Istriana, men han producerer også beskedne mængder vin på internationale sorter, herunder Merlot, Cabernet Sauvignon. Jordbunden består primært af kalk- og lerholdige områder, ofte med høj humusindhold, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralitet og dybde. Marker og druer passes biodynamisk, uden kunstgødning eller pesticider, og høsten foregår udelukkende manuelt for at sikre sundhed og kvalitet i klaserne.
I vinkælderen følger Damijan Podversic sin minimalistiske tilgang: Druerne gærer spontant med naturlige gærstammer, uden tilsatte sulfitter under gæringen. Maceration og lagring sker i store neutrale egetræsfade, åbne kar eller amphoraer afhængig af vinens karakter, hvilket sikrer komplekse aromaer, afrundede tanniner og et autentisk terroirudtryk. Flaskemodning fuldender processen, før vinene frigives, hvilket giver harmoniske, elegante og meget lagringsdygtige vine.
Podversic har opnået international anerkendelse blandt vinjournalister og eksperter for sine naturlige, levende og karakterfulde vine. Hans vine er kendt for at kombinere dybde, finesse og autenticitet, og mange vinelskere betragter hans vine som nogle af de fineste eksempler på Friulis terroir og naturlige vinfilosofi.
Friuli-Venezia Giulia
Italiens nordøstlige hvidvinsmekka
Friuli-Venezia Giulia ligger i Italiens nordøstlige hjørne, grænsende op til Østrig og Slovenien, og er en af Italiens mest prestigefyldte regioner for hvidvin. Regionen kombinerer et køligt alpint klima mod nord med varmere, mere tempereret Middelhavsklima mod syd og øst, hvilket skaber optimale forhold for aromatiske og mineralske druer. De kølige nætter, den lange vækstsæson og den gennemsnitlige højde på vinmarkerne giver vine med renhed, syre og finesse, som ofte sammenlignes med topvine fra Bourgogne og Alsace.
Jordbunden varierer betydeligt, men er især kendt for ponca – en kalkholdig mergel- og sandstensblanding, som giver vinene deres karakteristiske mineralske struktur og kompleksitet. Kombinationen af terroir og klima gør Friuli-Venezia Giulia til et ideelt område for hvidvine med præcision, friskhed og langt lagringspotentiale.
Vigtige appellationer
Friuli-Venezia Giulia har flere D.O.C.- og D.O.C.G.-appellationer, der markerer områdets kvalitet og diversitet:
Collio D.O.C. er den mest prestigefyldte hvidvinszone i Friuli. Markerne ligger i et kuperet bakkelandskab, ofte med sydvestlig eksponering, hvilket giver optimal solmodning. Collio er kendt for aromatiske, strukturerede og mineralske hvidvine på Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Malvasia Istriana. Collio-vinene er elegante og lagringsdygtige, og området betragtes ofte som Italiens mest burgundisk-inspirerede hvidvinszone.
Colli Orientali del Friuli D.O.C. ligger i området øst for Udine, og her produceres både hvid- og rødvine. Jordbunden varierer mellem kalkholdige bakker og mere lerede partier, hvilket giver en stor diversitet i vinene og også lidt mere udsving på kvalitet. Colli Orientali er kendt for elegante Friulano-vine, men også for Pignolo og Refosco blandt rødvine.
Friuli Isonzo D.O.C. længere mod øst, tættere på floden Isonzo, er en appellation med mere frugtige og lettere hvidvine, som typisk drikkes unge. Vinene her har høj friskhed og klar, aromatisk profil, ofte på Sauvignon Blanc og Pinot Grigio.
Ramandolo D.O.C.G. er kendt for søde hvidvine på Verduzzo-druen. Vinene har høj koncentration, naturlig sødme og fantastisk lagringspotentiale.
Lison-Pramaggiore D.O.C. er en appellation der delvist går over grænsen til Veneto, og som er kendt for tørre og fyldige hvidvine på Friulano og Chardonnay, ofte med let fadlagring.
Typiske druesorter
Friuli-Venezia Giulia er næsten synonymt med hvidvine, men rødvine som Refosco, Pignolo og Merlot dyrkes også. De mest kendte druer er:
-
Friulano – regionens signaturhvidvin, mineralsk og aromatisk med god syre.
-
Sauvignon Blanc – stram, frisk og aromatisk, ofte med tydelig mineralitet.
-
Chardonnay – både neutralt og fadlagret, ofte komplekst og lagringsdygtigt.
-
Malvasia Istriana – aromatisk, delikat og frugtig.
-
Ribolla Gialla – lys, sprød og elegant hvidvin.
Fremtrædende producenter
Friuli har mange internationalt anerkendte topproducenter, kendt for deres kompromisløse fokus på kvalitet og terroir, fx:
-
Borgo del Tiglio – kultproducent i Collio, kendt for Friulano, Sauvignon og cuvéen Studio di Bianco
-
Jermann – internationalt anerkendt, pioner for moderne Friuli-vine, især Sauvignon og Chardonnay
-
Vie di Romans – elegante og mineralske hvidvine med langt lagringspotentiale
-
Radikon – kendt for orangevine på lokale druer som Ribolla Gialla
Stil og karakter
Friuli-Venezia Giulia er især kendt for sine rene, mineralske og terroirdrevne hvidvine. Vinene kombinerer friskhed med intensitet, aromatisk klarhed og strukturel balance. Mange vine er velegnede til lagring, og regionen anses som et af Europas bedste områder for vin med både elegance og koncentration. Kombinationen af højkvalitetsmarker, præcist markarbejde og moderne, terroir-fokuseret vinifikation har gjort Friuli til et mekka for vinelskere, som søger italiensk hvidvin på absolut topniveau.