En konge blandt de gode Campania-vine! Taurasi-vinene skal fremstilles på 100% Aglianico, en druesort der kan give bredskuldrede og kraftige vine, men som også byder på harmoniske og balancerede udtryk. Aglianico er alment anerkendt som en af de bedste syditalienske druesorter, hvorfor den ofte sammenlignes med Sangiovese og Nebbiolo.
Tenuta Cavalier Pepe Taurasi "Opera Mia" er en imponerende rødvin fra Irpinia i Campania, Italien, fremstillet udelukkende på den lokale Aglianico-drue. Druerne stammer fra nøje udvalgte vinmarker i Luogosano og Sant’Angelo all’Esca, beliggende 450 meter over havets overflade, hvor den lerede og kalkholdige jord med vulkansk oprindelse giver vinen dens karakteristiske mineralitet og kompleksitet.
Efter håndplukning gennemgår druerne en kontrolleret fermentering med skindkontakt i cirka 20 dage, hvorefter vinen lagres 12 måneder på franske egetræsfade. Dernæst modnes den yderligere 24 måneder i betontanke og mindst 12 måneder på flaske, hvilket sikrer en harmonisk integration af smag og enestående lagringspotentiale.
Vinen præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve og granatrøde reflekser. Næsen byder på intense aromaer af røde og mørke bær, såsom solbær og blåbær, suppleret af florale noter af viol og tørret rose samt subtile undertoner af balsamico, sort peber, kaffe og chokolade. Smagsoplevelsen er fyldig og velafbalanceret med elegante tanniner, tydelig mineralitet og en lang, intens finish, hvor frugtige og krydrede nuancer smelter sammen.
"Opera Mia" passer fremragende til kraftige retter som oksefilet, kalvesteg, vildt og rødt kød, især tilberedt i ovn, på grill eller spyd, og serveret med let krydrede saucer. For at opleve vinen på sit bedste anbefales det at dekantere den før servering.
Alt i alt er Tenuta Cavalier Pepe Taurasi Opera Mia en vin, der elegant kombinerer traditionelt håndværk med moderne vinifikation. Dens kompleksitet, struktur og lagringspotentiale gør den til et fremragende valg for vinelskere, der ønsker en dybdegående og raffineret smagsoplevelse. Det er ikke uden grund, at Taurasi i folkemunde kaldes for "Sydens Barolo".
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Campania |
| Producent | Cavalier Pepe |
| Årgang | 2016 |
| Druesort | Aglianico |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 14% |
| Lagring | 12 måneder på franske egetræsfade, 24 måneder i betontanke, min. 12 måneder på flaske |
Familieejet og banebrydende i Irpinia
Tenuta Cavalier Pepe er et familiedrevet vinprojekt dybt forankret i hjertet af Irpinia, Campania – omkring Luogosano og Sant’Angelo all’Esca. Vinhuset drives i dag af Milena Pepe, en sympatisk belgisk-italiensk winemaker, som har læst ønologi i Frankrig. I årene 2013-2017 fungerede hun også som præsident for producentkonsortiet "Consorzio tutela dei vini d'Irpinia". Med cirka 35 hektar vinmarker, produceres der DOC- og DOCG-klassificerede vine som fx Fiano di Avellino, Greco di Tufo og robuste Taurasi, og et bredt udvalg af både hvid- og rødvine. Dermed byder Cavalier Pepe på et fascinerende og alsidigt vinunivers.
Terroir-vine
Vinmarkerne strækker sig over højdezoner mellem 300–500 meter og omfatter specialiserede parceller under DOCG-appellationerne Taurasi, Fiano di Avellino og Greco di Tufo, placeret på skråninger med kalkholdig lerjord og vulkanske elementer. Denne unikke geologi giver vinene strukturel kompleksitet, mineralitet og en elegant moden syreprofil – både i de kraftfulde rødvine og i de friske hvidvine.
Tradition møder moderne metoder
Grundlæggeren Angelo Pepe, belønnet med ridderordenen for sit arbejde (deraf navnet "Cavalier Pepe"), genoptog familiens vintradition med stor vision. I dag, efter Angelos død, kombinerer Milena en ubøjelig respekt for terroiret med moderne tekniske metoder. Druerne håndhøstes og vinificeres med præcision – med temperaturstyret gæring og modning på både barriques og store fade samt beton og amforaer for visse cuvéer – for at bevare kompleksitet og naturlig mineralitet.
Portefølje highlights – fra frisk hvid til "Syditaliens Barolo"
Greco di Tufo “Nestor” DOCG – en raffineret, aromatisk hvidvin med frisk stenfrugt og lang mineral finish.
Fiano di Avellino "Refiano" DOCG – rig i struktur, med noter af nødder og frugt.
Taurasi “Opera Mia” DOCG og “La Loggia del Cavaliere” Riserva DOCG – dybe, kraftfulde Aglianico-vine med intensitet, elegance og flotte scores af internationale anmeldere.
Irpinia Aglianico “Terra del Varo” DOC – robust og fyldig, med noter af vilde bær og krydderier.
En destination i sig selv
Tenuta Cavalier Pepe er ikke blot vinproduktion – det er en helhedsoplevelse med restaurant, overnatning og unikke vin- og gastronomiske oplevelser for besøgende. I 2022–2024 blev stedet kåret som Italiens bedste vinhus som rejsedestination af World’s Best Vineyards.
Campania er en af Syditaliens mest fascinerende vinregioner, hvor oldgammel tradition og moderne kvalitetstankegang mødes i en helt særlig harmoni. Regionen, der omfatter Napoli, Salerno, Avellino og Benevento, har en vinproduktion, der går flere tusind år tilbage til grækerne, som bragte de første vinstokke hertil. Campania blev siden berømt i Romerriget for vine som Falernum, og den historiske arv mærkes stadig i dag – ikke mindst i valget af druesorter, der næsten alle er lokale og blandt Italiens ældste.
Geografien spiller en afgørende rolle for regionens vinøse udtryk. Campania er præget af dramatiske vulkanske landskaber, ikke mindst omkring Vesuv, hvor askelag og mineralrig jord giver vinene en særlig energi og saltet friskhed. Samtidig skaber bjergene i det indre af regionen kølige mikroklimaer, hvor vinene får en nerve og syreprofil, der adskiller sig markant fra de varmere dele af Syditalien. Denne kontrast mellem kystens lune briser og højdernes kølighed gør Campania til en af de mest mangfoldige og terroirdrevne vinregioner i landet.
Tre hvide druer står som Campanias signatur: Greco, Fiano og Falanghina. Greco di Tufo DOCG er kendt for sin stringente mineralitet og præcise syre, mens Fiano di Avellino DOCG fremstår dybere, mere nøddepræget og med stor lagringskapacitet. Falanghina giver friske, aromatiske hvidvine, som ofte forbindes med områdets vulkanske jordbund og en let saltet afslutning. På den røde side er Aglianico regionens ubestridte stjerne – især i Taurasi DOCG, ofte kaldt ”Syditaliens Barolo” på grund af sin tanninstruktur, kompleksitet og store lagringspotentiale. Aglianico dyrkes også i Taburno og i Irpinia, hvor den viser forskellige udtryk alt efter højde og jordbund.
Ud over de store DOCG-vine rummer Campania en bred vifte af spændende lokale vine, fra sprøde Lacryma Christi fra Vesuvs skråninger til fyldige rødvine fra Benevento. Kombinationen af antikke druesorter, vulkanske og kalkrige jorde samt et klima, der fremmer balance mellem modenhed og friskhed, gør regionen til en af Italiens mest autentiske og særprægede vinområder.
I dag nyder Campania stigende international anerkendelse. Producenterne arbejder målrettet med bæredygtighed, lavere udbytter og terroir-fokus, og resultatet er vine, der forener traditionens rødder med en moderne præcision. Campania er kort sagt et område, hvor historien og naturen stadig er levende i glasset, og hvor både hvid- og rødvine hører til blandt Italiens mest spændende og lagringsdygtige.
