Typisk hvidvin fra Campania, fremstillet på den lokale sort Falanghina, der giver friske vine med indbydende noter af hvide blomster, citrus, grønne æbler, pære og fersken, suppleret af let tropiske undertoner.
Tenuta Cavalier Pepe Falanghina “Lila” er et frisk og aromatisk udtryk for en af Campanias mest elskede druer, Falanghina, der historisk har været dyrket i regionen siden oldtiden. Druerne til “Lila” kommer fra husets egne marker i Irpinia, beliggende i 350–450 meters højde, hvor jordbunden primært består af kalk og ler med indslag af vulkansk materiale. Kombinationen af mineralrig jord og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver optimale betingelser for at frembringe vine med både moden frugt og markant friskhed.
Høsten foregår manuelt i september, når druerne har opnået den rette aromatiske modenhed. Efter en skånsom presning gennemgår mosten gæring i temperaturkontrollerede ståltanke (ca. 14–16 °C), hvilket sikrer bevarelse af de primære, florale og frugtige aromaer. Vinen lagres herefter i flere måneder på sit fine gærbundfald med bâtonnage, hvilket tilfører rundhed og struktur uden at maskere druens naturlige friskhed.
I glasset fremstår Lila klar, strågul med grønlige reflekser. Duften er intens og indbydende med noter af hvide blomster, citrus, grønne æbler, pære og fersken, suppleret af let tropiske undertoner. På ganen er vinen frisk og sprød med livlig syre, medium krop og en karakteristisk mineralsk kant, der afslutter vinen med præcision og renhed. Eftersmagen er vedvarende med hints af citrus og mandel.
“Lila” er en vin, der udmærker sig ved sin alsidighed og balance. Den er oplagt til fisk og skaldyr, friske salater, grøntsagsretter eller cremede oste, men fungerer også fremragende som aperitif på grund af sin elegante friskhed. Den bør nydes ung for at fremhæve sine aromatiske kvaliteter, men kan udvikle diskrete honning- og nøddeagtige nuancer efter 2–3 års flaskelagring.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Campania |
| Producent | Cavalier Pepe |
| Årgang | 2023 |
| Druesort | Falanghina |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | Ståltank og flaske |
Familieejet og banebrydende i Irpinia
Tenuta Cavalier Pepe er et familiedrevet vinprojekt dybt forankret i hjertet af Irpinia, Campania – omkring Luogosano og Sant’Angelo all’Esca. Vinhuset drives i dag af Milena Pepe, en sympatisk belgisk-italiensk winemaker, som har læst ønologi i Frankrig. I årene 2013-2017 fungerede hun også som præsident for producentkonsortiet "Consorzio tutela dei vini d'Irpinia". Med cirka 35 hektar vinmarker, produceres der DOC- og DOCG-klassificerede vine som fx Fiano di Avellino, Greco di Tufo og robuste Taurasi, og et bredt udvalg af både hvid- og rødvine. Dermed byder Cavalier Pepe på et fascinerende og alsidigt vinunivers.
Terroir-vine
Vinmarkerne strækker sig over højdezoner mellem 300–500 meter og omfatter specialiserede parceller under DOCG-appellationerne Taurasi, Fiano di Avellino og Greco di Tufo, placeret på skråninger med kalkholdig lerjord og vulkanske elementer. Denne unikke geologi giver vinene strukturel kompleksitet, mineralitet og en elegant moden syreprofil – både i de kraftfulde rødvine og i de friske hvidvine.
Tradition møder moderne metoder
Grundlæggeren Angelo Pepe, belønnet med ridderordenen for sit arbejde (deraf navnet "Cavalier Pepe"), genoptog familiens vintradition med stor vision. I dag, efter Angelos død, kombinerer Milena en ubøjelig respekt for terroiret med moderne tekniske metoder. Druerne håndhøstes og vinificeres med præcision – med temperaturstyret gæring og modning på både barriques og store fade samt beton og amforaer for visse cuvéer – for at bevare kompleksitet og naturlig mineralitet.
Portefølje highlights – fra frisk hvid til "Syditaliens Barolo"
Greco di Tufo “Nestor” DOCG – en raffineret, aromatisk hvidvin med frisk stenfrugt og lang mineral finish.
Fiano di Avellino "Refiano" DOCG – rig i struktur, med noter af nødder og frugt.
Taurasi “Opera Mia” DOCG og “La Loggia del Cavaliere” Riserva DOCG – dybe, kraftfulde Aglianico-vine med intensitet, elegance og flotte scores af internationale anmeldere.
Irpinia Aglianico “Terra del Varo” DOC – robust og fyldig, med noter af vilde bær og krydderier.
En destination i sig selv
Tenuta Cavalier Pepe er ikke blot vinproduktion – det er en helhedsoplevelse med restaurant, overnatning og unikke vin- og gastronomiske oplevelser for besøgende. I 2022–2024 blev stedet kåret som Italiens bedste vinhus som rejsedestination af World’s Best Vineyards.
Campania er en af Syditaliens mest fascinerende vinregioner, hvor oldgammel tradition og moderne kvalitetstankegang mødes i en helt særlig harmoni. Regionen, der omfatter Napoli, Salerno, Avellino og Benevento, har en vinproduktion, der går flere tusind år tilbage til grækerne, som bragte de første vinstokke hertil. Campania blev siden berømt i Romerriget for vine som Falernum, og den historiske arv mærkes stadig i dag – ikke mindst i valget af druesorter, der næsten alle er lokale og blandt Italiens ældste.
Geografien spiller en afgørende rolle for regionens vinøse udtryk. Campania er præget af dramatiske vulkanske landskaber, ikke mindst omkring Vesuv, hvor askelag og mineralrig jord giver vinene en særlig energi og saltet friskhed. Samtidig skaber bjergene i det indre af regionen kølige mikroklimaer, hvor vinene får en nerve og syreprofil, der adskiller sig markant fra de varmere dele af Syditalien. Denne kontrast mellem kystens lune briser og højdernes kølighed gør Campania til en af de mest mangfoldige og terroirdrevne vinregioner i landet.
Tre hvide druer står som Campanias signatur: Greco, Fiano og Falanghina. Greco di Tufo DOCG er kendt for sin stringente mineralitet og præcise syre, mens Fiano di Avellino DOCG fremstår dybere, mere nøddepræget og med stor lagringskapacitet. Falanghina giver friske, aromatiske hvidvine, som ofte forbindes med områdets vulkanske jordbund og en let saltet afslutning. På den røde side er Aglianico regionens ubestridte stjerne – især i Taurasi DOCG, ofte kaldt ”Syditaliens Barolo” på grund af sin tanninstruktur, kompleksitet og store lagringspotentiale. Aglianico dyrkes også i Taburno og i Irpinia, hvor den viser forskellige udtryk alt efter højde og jordbund.
Ud over de store DOCG-vine rummer Campania en bred vifte af spændende lokale vine, fra sprøde Lacryma Christi fra Vesuvs skråninger til fyldige rødvine fra Benevento. Kombinationen af antikke druesorter, vulkanske og kalkrige jorde samt et klima, der fremmer balance mellem modenhed og friskhed, gør regionen til en af Italiens mest autentiske og særprægede vinområder.
I dag nyder Campania stigende international anerkendelse. Producenterne arbejder målrettet med bæredygtighed, lavere udbytter og terroir-fokus, og resultatet er vine, der forener traditionens rødder med en moderne præcision. Campania er kort sagt et område, hvor historien og naturen stadig er levende i glasset, og hvor både hvid- og rødvine hører til blandt Italiens mest spændende og lagringsdygtige.
