Spændende let maceret hvidvin fremstillet på 100% Pecorino. Vinen er perfekt til dig, der søger en oplevelse ud over det sædvanlige.
Spændende hvidvin fremstillet af 100% Pecorino. Den er fremstillet ud fra en low-intervention tilgang og af druer fra marker med 30 år gamle vinstokke.
Vinen er resultat af winemakerens frie fortolkning af druesorten, terroiret og årgangen. Her er hver flaske et ærligt udtryk for natur, håndværk og nysgerrighed
Vinen har en smuk, strågul farve med levende klarhed. I næsen mødes du af en intens og kompleks duftprofil, hvor florale noter smelter sammen med citrus (især citronskal), middelhavsurter, lavendel, anis og mandel. På tungen er vinen tør og fyldig med god struktur og udtalt mineralitet – en salt, nærmest havagtig fornemmelse, der til tider bliver stenet. Eftersmagen er frisk, ren og lang med noter af vilde urter og et strejf af safran.
Den egner sig perfekt til dig, der søger noget ud over det sædvanlige. Den passer smukt til skaldyr, grillede grøntsager, friskoste og lyse pastaretter – men den er især velegnet til nydelse i godt selskab, hvor man tager sig tid til at smage og opleve en hvidvin som ikke er som de fleste.
Druer: 100% Pecorino.
Terroir: Kalkholdig lerjord nær Adriaterhavets kyst, omkring 110 m.o.h., med over 30 år gamle vinmarker.
Vinifikation: Spontangæring, ingen tilsat gær. Ingen filtrering, lavt svovlet. Let maceration.
Lagring: 6 måneder i ståltanke (på bærmen).
Alkohol: 13%
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Abruzzo |
| Producent | Caravaggio |
| Årgang | 2022 |
| Druesort | Pecorino |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | Ståltank og flaske |
| Økologisk | Ja |
Caravaggio er kendt for sin organiske og håndværksmæssige tilgang til vinproduktion, hvor fokus er på at udtrykke områdets unikke terroir gennem spontangæringer og minimal intervention i mark og kælder.
Navnet "Grotta delle Farfalle" refererer til et lokal naturreservat i nærheden af vingården, hvor naturlige huler og kløfter skaber et ideelt mikroklima for vinproduktion. Vingårdens marker ligger tæt på den berømte "Costa dei Trabocchi", og de dyrkes med metoder, der respekterer både natur og tradition. Jordbunden er kalkholdig og leret, hvilket giver vinen struktur og kompleksitet.
Grotta delle Farfalle-serien omfatter:
Rosso: En 100% Montepulciano d'Abruzzo med intens rød farve, fyldig og harmonisk smag med god frugtighed.
Rossofiore: En rosé lavet på Montepulciano-druer, kendetegnet ved sin rosafarvede nuance og frugtige aromaer.
Bianco: En hvidvin bestående af Trebbiano, Pecorino og Moscato, der tilbyder en intens gul farve og en harmonisk smag med frugtige noter.
Alle vinene gennemgår spontangæring udelukkende ved hjælp af de lokale gærceller, de vinificeres i ståltanke og modnes på gærresterne, og de filtreres ikke. Der anvendes minimal mængde svovl, hvilket afspejler vingårdens filosofi om at skabe autentiske og naturlige vine.
Abruzzo er et af de mest vitale og produktive områder for vinproduktion i hele Italien. Fra et vindyrkningsperspektiv kombineres ideelle klimatiske forhold, varieret terroir og gamle vintraditioner, hvilket gør området særligt egnet til både røde og hvide vine – især Montepulciano d’Abruzzo og Trebbiano d’Abruzzo.
Chieti-provinsen ligger i det østlige Abruzzo, mellem Adriaterhavet mod øst og Appenninerne mod vest. Dette giver et spektakulært samspil mellem:
Havets milde briser, der giver ventilation og reducerer sygdomspres i vinmarkerne.
De kølige bjergvinde, der skaber temperaturforskelle mellem dag og nat – noget der øger aromaudviklingen i druerne.
Områdets jordbund er stærkt varierende, men typisk præget af:
Kalkholdig lerjord – god vandretention og mineralitet
Mergel og sandede aflejringer – bidrager til dræning og finesse i vinen
Vinmarker er ofte anlagt i bakkeområder (colli) i højder fra 150 til 500 meter over havets overflade, hvilket giver mulighed for optimal soleksponering og lang, jævn modning.
Montepulciano d’Abruzzo DOC: Den dominerende sort i regionen. Giver fyldige, farvestærke vine med noter af mørke bær, krydderi og ofte et let rustikt præg.
Stilarten spænder fra frugtige unge vine til strukturerede lagringsvine, især under subzoner som Colline Teatine.
Trebbiano d’Abruzzo DOC: Kendt for sin syrefriskhed og diskrete frugt. I hænderne på dygtige producenter får den kompleksitet og finesse.
Andre sorter: Pecorino, Passerina, og i mindre grad Chardonnay og Moscato.
Mange vinmarker i området er stadig familiedrevne og benytter traditionelle metoder som tendone (pergola), men moderne opbindinger som espalier vinder frem – især blandt kvalitetsproducenter.
Der er stigende fokus på bæredygtighed, økologisk dyrkning og lav intervention i kælderen, især blandt yngre vinmagere og mindre ejendomme som fx Cantine Caravaggio og producenter i og omkring Rocca San Giovanni.
Chieti-provinsen er hjertet af Abruzzos vinindustri, både i volumen og kvalitet. Kombinationen af det maritime klima, bjergrigt landskab, varieret jordbund og en stærk lokal tradition gør området ideelt til autentiske, karakterfulde vine – fra robuste Montepulciano’er til elegante Pecorino-vine med mineralsk nerve.
