Spanna (100% Nebbiolo) med betydeligt lagringspotentiale. En vin fra det køligere Alto Piemonte, et glimrende alternativ til Barolo og Barbaresco.
Vallana Spanna Colline Novaresi er en klassisk rødvin fra Alto Piemonte, fremstillet på 100% Spanna, det lokale navn for Nebbiolo, som er områdets mest karakteristiske drue. Druerne kommer fra nøje udvalgte vinmarker i Colline Novaresi-appellationen, hvor jordbunden domineres af mineralrig skifer og lerholdige morænejorde, hvilket giver vinene en fin struktur, elegance og en markant mineralsk profil. Klimaet, med kølige alpine vinde og store dag-nat temperaturudsving, sikrer langsom modning, koncentration af smagsstoffer og bibeholdelse af syre, hvilket resulterer i vine med balance, friskhed og et stærkt lagringspotentiale.
Høsten foregår manuelt for at bevare druernes kvalitet, hvorefter druerne skånsomt afstilkes og gennemgår en traditionel fermentering. Macerationen varer typisk flere uger, hvilket udtrækker farve, aroma og tanniner på en balanceret måde. Vinen lagres herefter i store neutrale fade eller cementtanke, hvor den får lov at modne langsomt i ca. 2 år, hvilket giver vinen balance og fremhæver druens karakter og terroirets mineralitet, samtidig med at tanninerne afrundes og strukturen integreres.
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette reflektioner. Næsen byder på noter af røde og mørke bær, kirsebær, blommer og subtile krydderier, ledsaget af en diskret, mineralsk undertone. Smagen er elegant, fyldig og velafbalanceret med faste, men polerede tanniner og frisk syre, hvilket giver vinen et solidt fundament og lang finish med et strejf af sten og mineraler.
Vinen har et betydeligt lagringspotentiale, og 5-10 års lagring vil tilføre komplekse aromaer og integrere strukturen yderligere. Ved servering anbefales en temperatur på 16–17 °C.
Vi anbefaler vinen til traditionelle piemontesiske retter, vildt, langtidssimrede kødretter og modne oste.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Alto Piemonte, Piemonte |
| Producent | Vallana |
| Årgang | 2018 |
| Druesort | Nebbiolo |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | 24 måneder på store fade og cement |
Vallana er et traditionelt og prestigefyldt vinhus beliggende i Maggiora i Alto Piemonte. Vinhuset har rødder, der strækker sig helt tilbage til det 18. århundrede. Familien Vallana har dyrket vin i generationer, og i dag drives vingården af Giuseppina Vallana sammen med børnene Marina, Miriam og Francis, som alle deler en dyb respekt for områdets arv og terroir.
Ejendommens vinmarker ligger i kuperet terræn i området Colline Novaresi, herunder nogle af de mest ikoniske Alto Piemonte‑cru’er som Boca og Gattinara. Jorden er præget af porfyr‑ og vulkansk sten, som giver vine med høj syre, mineralsk klarhed og stor lagringskapacitet. Klimaet i området kombinerer alpine og middelhavspåvirkninger – varme dage og kølige nætter giver optimale modningsbetingelser for Nebbiolo (lokalt kaldt Spanna), Vespolina og andre traditionelle sorter.
Vallana er engageret i bæredygtig produktion, og mange af vinene vinificeres i cementkar med nænsom gæring, hvorefter de lagres i store egefade (tonneaux). Denne tilgang bevarer druenes naturlige karakter, mens den tilføjer kompleksitet og struktur. Fokus ligger på terroirets autentiske udtryk snarere end overdreven fadkarakter.
Vinhusets stil er tydeligt forankret i klassisk Alto Piemonte-tradition: elegante, komplekse og ofte langtidsholdbare rødvine med tydelige aromaer af røde frugter, krydderier, tobak og mineralske undertoner. Vallanas Boca-, Gattinara- og Spanna-vine er specielt anerkendte for deres finesse, mineralitet og evne til at modne smukt over tid.
Alto Piemonte er en historisk men stadig relativt ukendt vinregion i det nordlige Piemonte, og området står stadig lidt i skyggen af Barolo- og Barbaresco-distritkerne i den sydlige del af Piemonte. Alto Piemonte er beliggende i bakkerne nord og nordvest for floden Sesia. Regionen omfatter primært D.O.C.G.- og D.O.C.-appellationerne Gattinara, Ghemme, Boca, Fara, Bramaterra og Colline Novaresi, og vinene herfra har ry for elegance, finesse og tydelig mineralitet. Alto Piemonte adskiller sig fra det mere kendte sydlige Piemonte ved sit køligere klima, højere beliggenhed og stenet, mineralrig jordbund. Også her i det nordlige Piemonte får vinene en markant syrestruktur og lagringspotentiale.
Topografien består af små, terrasserede vinmarker på stejle skråninger med jordbund, der typisk består af skifer, porfyr, porfyrisk sten og ler. Kombinationen af højden over havet (oftest mellem 250 og 450 meter), de alpine vinde og store dag-nat temperatursvingninger giver druerne mulighed for langsom modning, hvilket fremmer koncentration, finesse og aromatisk kompleksitet.
Regionen er især kendt for rødvine på Nebbiolo (lokalt kaldet Spanna), ofte blandet med Vespolina og i nogle tilfælde Bonarda. Nebbiolo fra Alto Piemonte har typisk lysere farve end Barolo og Barbaresco, men vinen er mere elegant, med finere tanniner, høj syre og en markant mineralsk karakter. Ud over rødvine produceres også mindre mængder hvidvine på druesorter som Erbaluce og Moscato, samt mousserende vine i klassisk stil.
Alto Piemonte er en region med mange små, familieejede vinhuse, hvor tradition og håndværk er centralt. Vinproducenterne arbejder ofte med lave udbytter, manuel høst og skånsom vinifikation, hvilket fremhæver terroirets kompleksitet og giver vinene et tydeligt geografisk udtryk. Vinene fra Alto Piemonte kan typisk lagres i mange år, og topvine fra Gattinara og Ghemme anses for at være blandt de mest elegante og langtidsholdbare Nebbiolo-vine i Italien.
