På lager
Vallana
Vallana, Bianco Colline Novaresi D.O.C. "Innominato" 2021
2021
Karakterfuld hvidvin fra Alto Piemonte fremstillet på 100% Erbaluce.
Pris
189,00 DKK
- Pris pr. fl. v/6 stk. 169,00 DKK
Bianco “Inominato” er en elegant hvidvin fra det historiske Vallana-vinhus i Alto Piemonte, fremstillet 100% på den traditionelle drue Erbaluce. Druerne dyrkes på terrasserede vinmarker i Colline Novaresi-appellationen med jordbund af moræneler, sten og mineralrig jord. Klimaet, med kølige alpine vinde og markante dag-nat temperaturudsving, sikrer langsom modning, høj syre og koncentreret frugt. Høsten foregår manuelt, og vinifikationen sker i franske barriques, hvor vinen gærer og modnes på bærmen med regelmæssig batônnage, hvilket giver fylde, kompleksitet og integrerede fadnoter uden at overdøve druernes naturlige karakter.
I glasset fremstår vinen lys strågul, og næsen præges af grønne æbler, moden pære, hvide blomster og en subtil mineralsk kant, suppleret af et strejf af honning og citrus. Smagen er frisk, præcis og velafbalanceret med en let cremet tekstur fra bærmen og en vedholdende mineralsk finish.
Den kan nydes ung for sin livlige friskhed, men nogle års lagring vil tilføre yderligere dybde og kompleksitet. Ved servering anbefales en temperatur på 10-12 °C, og vinen passer fremragende til lette fiskeretter, skaldyr, risotto, milde oste og grønne grøntsagsretter, hvor dens elegante syre og mineralske struktur kan træde tydeligt frem.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Alto Piemonte, Piemonte |
| Producent | Vallana |
| Årgang | 2021 |
| Druesort | Erbaluce |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | Barriques (brugte) og flaske |
Vallana
Vallana er et traditionelt og prestigefyldt vinhus beliggende i Maggiora i Alto Piemonte. Vinhuset har rødder, der strækker sig helt tilbage til det 18. århundrede. Familien Vallana har dyrket vin i generationer, og i dag drives vingården af Giuseppina Vallana sammen med børnene Marina, Miriam og Francis, som alle deler en dyb respekt for områdets arv og terroir.
Ejendommens vinmarker ligger i kuperet terræn i området Colline Novaresi, herunder nogle af de mest ikoniske Alto Piemonte‑cru’er som Boca og Gattinara. Jorden er præget af porfyr‑ og vulkansk sten, som giver vine med høj syre, mineralsk klarhed og stor lagringskapacitet. Klimaet i området kombinerer alpine og middelhavspåvirkninger – varme dage og kølige nætter giver optimale modningsbetingelser for Nebbiolo (lokalt kaldt Spanna), Vespolina og andre traditionelle sorter.
Vallana er engageret i bæredygtig produktion, og mange af vinene vinificeres i cementkar med nænsom gæring, hvorefter de lagres i store egefade (tonneaux). Denne tilgang bevarer druenes naturlige karakter, mens den tilføjer kompleksitet og struktur. Fokus ligger på terroirets autentiske udtryk snarere end overdreven fadkarakter.
Vinhusets stil er tydeligt forankret i klassisk Alto Piemonte-tradition: elegante, komplekse og ofte langtidsholdbare rødvine med tydelige aromaer af røde frugter, krydderier, tobak og mineralske undertoner. Vallanas Boca-, Gattinara- og Spanna-vine er specielt anerkendte for deres finesse, mineralitet og evne til at modne smukt over tid.
Alto Piemonte
Alto Piemonte er en historisk men stadig relativt ukendt vinregion i det nordlige Piemonte, og området står stadig lidt i skyggen af Barolo- og Barbaresco-distritkerne i den sydlige del af Piemonte. Alto Piemonte er beliggende i bakkerne nord og nordvest for floden Sesia. Regionen omfatter primært D.O.C.G.- og D.O.C.-appellationerne Gattinara, Ghemme, Boca, Fara, Bramaterra og Colline Novaresi, og vinene herfra har ry for elegance, finesse og tydelig mineralitet. Alto Piemonte adskiller sig fra det mere kendte sydlige Piemonte ved sit køligere klima, højere beliggenhed og stenet, mineralrig jordbund. Også her i det nordlige Piemonte får vinene en markant syrestruktur og lagringspotentiale.
Topografien består af små, terrasserede vinmarker på stejle skråninger med jordbund, der typisk består af skifer, porfyr, porfyrisk sten og ler. Kombinationen af højden over havet (oftest mellem 250 og 450 meter), de alpine vinde og store dag-nat temperatursvingninger giver druerne mulighed for langsom modning, hvilket fremmer koncentration, finesse og aromatisk kompleksitet.
Regionen er især kendt for rødvine på Nebbiolo (lokalt kaldet Spanna), ofte blandet med Vespolina og i nogle tilfælde Bonarda. Nebbiolo fra Alto Piemonte har typisk lysere farve end Barolo og Barbaresco, men vinen er mere elegant, med finere tanniner, høj syre og en markant mineralsk karakter. Ud over rødvine produceres også mindre mængder hvidvine på druesorter som Erbaluce og Moscato, samt mousserende vine i klassisk stil.
Alto Piemonte er en region med mange små, familieejede vinhuse, hvor tradition og håndværk er centralt. Vinproducenterne arbejder ofte med lave udbytter, manuel høst og skånsom vinifikation, hvilket fremhæver terroirets kompleksitet og giver vinene et tydeligt geografisk udtryk. Vinene fra Alto Piemonte kan typisk lagres i mange år, og topvine fra Gattinara og Ghemme anses for at være blandt de mest elegante og langtidsholdbare Nebbiolo-vine i Italien.