Stor Brunello Riserva fra den lille producent San Polino der arbejder efter biodynamiske principper. Vinen er økologisk certificeret.
San Polino Brunello di Montalcino Riserva 2012 er en kompleks og seriøs toscansk rødvin, lavet på 100% Sangiovese Grosso. Vinen stammer fra en selektiv høst fra nøje udvalgte parceller - ofte de ældste og bedst placerede - hvilket giver maksimal koncentration, struktur og terroirudtryk.
I glasset viser vinen en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser mod kanten, som vidner om alderens begyndende udvikling. Duften er elegant og flerlaget: klassiske noter af tørrede kirsebær og blomme møder tertiære aromaer som skovbund, tobak, læder, cedertræ og let undergrowth. Samtidig dukker klassiske Brunello-aromaer op: viol, rosenblade, krydderier som nellike og anis, modne bær, moden frugt, og et subtelt strejf af krydret jord — alt sammen med en overtoning af kompleksitet og udvikling, typisk for en Riserva med nogle år på bagen.
På ganen er strukturen imponerende: tanninerne er faste men modne og afrundede, syren er balanceret og sikrer friskhed, selvom vinen har fylde og koncentration. Smagen rummer mørke kirsebær, blomme, sorte bær og noter af tobak, ceder og krydderier. Derudover mærkes en subtil mineralsk kant og en let jordet undertone, som giver dybde og terroirfornemmelse. Midt‑ og eftersmag er lang og vedvarende, hvor lagring på fad og flaskens udvikling viser sig via silkeblød tekstur, varme tanniner og kompleks finish med antydning af tørret frugt, krydderi og moden planteagtig karakter.
Denne 2012‑Riserva demonstrerer et fremragende lagringspotentiale. Selv nu — efter godt et (halvt) årti — bør vinen dekanteres for at åbne op og lade de tertiære aromaer folde sig ud. På nuværende tidspunkt giver den en afbalanceret oplevelse: moden frugt og udviklet karakter med stadig struktur og potentiale til videre udvikling over de næste 10-15 år, alt efter opbevaring.
Madmæssigt er San Polino Brunello di Montalcino Riserva 2012 ideel til klassiske toscanske og italienske retter med intensitet og kompleksitet: vildt, langtidsbraiserede kødretter (okse, vildsvin, lam), modne oste, trøffelretter, rig pastaret med vildtsauce eller svampe, samt robuste gryderetter. Den kræver lidt tid i glasset og gerne en kraftfuld ret, der matcher vinens struktur og dybde. Serveret ved ca. 18 °C med lidt luft kommer vinens elegante kompleksitet, tannin og aromaer bedst frem.
Kort sagt er San Polino Brunello di Montalcino Riserva 2012 en udsøgt, klassisk Brunello — koncentreret, elegant og med stor udviklingsdybde — som kombinerer Sangiovese-druens karakter med Montalcinos terroir og tidens modenhed. Det er en vin, der belønner tålmodighed og gode madoplevelser, og som med sin kombination af kraft, finesse og kompleksitet hører hjemme blandt de seriøse toscanske rødvine.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Montalcino, Toscana |
| Producent | San Polino |
| Årgang | 2012 |
| Druesort | Sangiovese |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 14% |
