Spontangærtet og naturlig Langhe Nebbiolo fremstillet af 100% Nebbiolo fra marker omkring Carrù og Treiso.
Langhe Nebbiolo “Galli” er lavet på 100% Nebbiolo fra de familieejede marker omkring Carrù og Treiso i Barbaresco, håndhøstet og spontangæret på druernes egne gærceller. Efter fermentering lagrer vinen mindst 12 måneder i store slovenske egefade, og vinen tappes uden filtrering eller klaring.
Den præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve med granatrøde reflekser. Næsen folder sig åbent ud med parfumerede noter af roser, små røde frugter og en subtil krydret vaniljetone fra egetræet. Smagsmæssigt opleves Galli som saftig og elegant med friske kirsebær og tranebær der møder let urtede og pebrede noter, mens tanninerne er bløde og velintegrerede.
Servér ved 16–18 °C til retter som risotto med svampe, tomatbaserede pastaretter, modne oste eller grillet kød. Den perfekte balance mellem syre, tannin og frugt gør den velegnet til både hverdagsmåltider og til ved lidt mere festlige lejligheder.
Distrikt: Langhe, Piemonte.
Drue: 100% Nebbiolo.
Lagring: 12 måneder på store fade af slavonsk eg.
Alkohol: 13,5%
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Piemonte |
| Producent | Poderi Cellario |
| Årgang | 2024 |
| Druesort | Nebbiolo |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13,5% |
| Lagring | 12 måneder på store fade |
| Biodynamisk | Ja |
| Økologisk | Ja |
I hjertet af Langhe i Piemonte finder man Poderi Cellario – et familieejet vinhus drevet af Fausto og Cinzia Cellario. Her råder de over 13 hektar vinmarker og hasselnøddelunde, beliggende i den sydvestlige del af området, hvor kalkrig jord og gamle traditioner danner grundlaget for vine med autenticitet, struktur og karakter.
Cellario-familien er særligt kendt for deres passion for den lokale drue Dolcetto, som de har givet nyt liv og fortolkning. Men også den næsten glemte Nascetta-drue står deres hjerter nær – en sort, de har været med til at genoplive i et område, hvor arv og fornyelse går hånd i hånd.
Alt arbejde i marken foregår i respekt for naturen. Der anvendes udelukkende naturlige dyrkningsmetoder, uden pesticider eller kemikalier, og biodiversiteten understøttes aktivt gennem græs mellem vinstokkene, anvendelse af biodynamiske metoder og en ambition om at indføre gamle hvedesorter og endda husdyr for at styrke hele økosystemet.
I kælderen arbejder de med samme respekt og nænsomhed. Vinificeringen sker i ståltanke i øverste etage af vineriet, mens vinen lagres i den underjordiske del – i cementkar, terracotta-amforaer og store træfade. Den naturlige temperatur og den kontrollerede iltudveksling giver vinen ro og dybde. Som en del af deres traditionelle tilgang flasker de deres vine efter månens cyklus – stille vine ved aftagende måne og mousserende vine ved voksende.
Alle druer håndhøstes, og vinene er hverken filtreret eller klaret. De udtrykker deres terroir med en rå, ærlig friskhed og stor drikbarhed. Poderi Cellario arbejder udelukkende med lokale druesorter som fx Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Favorita og Nascetta – og gør en aktiv indsats for at bevare de sorter, som måske ellers ville forsvinde.
Miljøhensynet stopper ikke i marken. Vineriet drives af solenergi, og kælderen er naturligt tempereret – uden brug af klimaanlæg. Alt er produceret med omtanke, hvilket har sikret dem den italienske SQNPI-certificering, som garanterer bæredygtige og miljøvenlige dyrkningsprincipper.
Poderi Cellario skaber vin med sjæl og historie – vine, der skal kunne drikkes til hverdag, men som aldrig er forudsigelige. Hver flaske er et spejl af jorden, druerne og det håndværk, som Fausto og Cinzia med stolthed viderefører.
Piemonte er en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner, beliggende ved foden af Alperne i det nordvestlige hjørne af landet. Regionen er især kendt for sine ædle rødvine på Nebbiolo-druen, såsom Barolo og Barbaresco, som regnes blandt verdens største vine. Piemonte byder dog på langt mere end det – her findes også elegante vine på Barbera, Dolcetto og Freisa, samt aromatiske hvidvine på Arneis, Cortese og Moscato (bl.a. fra Asti).
Det kølige kontinentale klima, de mange bakker og de komplekse jordbundsforhold – fra kalk og mergel til sand og ler – giver ideelle vækstbetingelser og stor terroirvariation. Regionen har en stærk tradition for små familiebrug og et væsentligt fokus på enkelmarksvine og DOCG-klassifikationer.
Vinproduktionen spænder fra traditionelle metoder med lang fadlagring til moderne stilarter, men fælles for det meste piemontesisk vin er strukturel finesse, tydelig syre og evne til at ældes smukt.
