På lager
Kun 6 tilbage
Massimago, Valpolicella Superiore D.O.C. "Profasio" 2014
2014
Elegant og velafbalanceret Valpolicella Superiore, her i den lidt lettere 2014-årgang.
Pris
269,00 DKK
- Pris pr. fl. v/6 stk. 199,00 DKK
Massimago Profasio er en økologisk Valpolicella Superiore fra det familieejede vinhus Massimago, beliggende i Mezzane-dalen i Veneto. Drueblandingen består primært af Corvina, Corvinone og Rondinella, som alle dyrkes på det solrige, kalk- og lerholdige jordlag, der karakteriserer Massimagos vinmarker. De håndplukkede druer tørres derefter i fruttaio (tørringsloft) i cirka 30 dage, hvilket koncentrerer aromastofferne og giver ekstra dybde.
I vinifikationen gennemgår mosten en kold maceration i nogle dage, før gæringen starter i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Derefter modnes vinen i barriques i ca. 12 måneder, før den endelig lagrer mindst 12 måneder på flaske, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet.
I glasset fremstår Profasio 2014 med en dyb rubinrød farve. Duften er rig og balsamisk med noter af modne kirsebær, brombær og rødbær, krydret med sort peber, mentolagtige strejf af rosmarin og grøn urtemacchia (garrigue). Der er også subtile hint af lakrids og let balsamisk kompleksitet, som giver næsen dybde og karakter.
På ganen viser vinen en flot balance mellem frugt og struktur: moden bærfrugt kombineres med en levende, sprød syre, mens fine tanniner giver støtte uden at virke aggressive. Smagsprofilen rummer modne bær, urter og et diskret strejf af lakrids. Eftersmagen er vedvarende, saftig og let krydret, med en behagelig mineralsk undertone.
Massimago Profasio 2014 egner sig fremragende til fyldige retter, såsom braiseret okse, grillet lam, vildt eller retter med den karakter og krydring, som passer til dens balsamiske og krydrede profil. Den serveres bedst ved omkring 16–17 °C, og selvom den er drikkemoden nu, kan den med fordel gemmes nogle år for at udvikle en endnu dybere kompleksitet og nuance.
| Land | Italien |
|---|---|
| Område | Veneto |
| Årgang | 2014 |
| Druesort | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13,5% |
| Lagring | 12 måneder på barriques, 12 måneder på flaske |
| Biodynamisk | Ja |
| Økologisk | Ja |
Massimago er et familieejede, økologisk vinhus beliggende i Mezzane-dalen i Valpolicella, nær Verona. Ejendommen har historiske rødder tilbage til 1883 og drives i dag med stor passion af Camilla Rossi Chauvenet, der har sat sit personlige præg på vingården gennem et moderne, kreativt og bæredygtigt tankesæt.
Vingården omfatter omkring 28 hektar vinmarker, fordelt på 13 nøje udvalgte parceller mellem 80 og 350 meters højde, plantet i jordbunde af rød ler, kalk og porøs marl. Denne jordbundsmosaik, kombineret med eksponering mod sydvest, giver druerne en særlig friskhed, mineralitet og intensitet.
Siden 2008 har Massimago praktiseret biodynamisk / økologisk dyrkning, og fra 2014 er hele produktionen certificeret økologisk. Der lægges vægt på biodiversitet, lavt indgreb, manuel høst og brug af innovative teknikker såsom et japansk-inspireret tørrerum (fruttaio), som benyttes til at tørre druerne naturligt.
I kælderen kombineres tradition og nytænkning: vinen lagres i barriques og store fade samt i traditionelle kældre, hvor tyngdekraften udnyttes til at flytte vin naturligt mellem gæring og lagring. Massimago begrænser brugen af svovl og eksperimenterer løbende med ønologiske teknikker i samarbejde med universitetsafdelinger.
Stilen afspejler Valpolicellas klassiske arv: elegante, velstrukturerede vine – fra friske og levende Valpolicella til dybere Ripasso og komplekse Amarone – hvor harmoni, præcision og drinkability er i fokus. Massimago kombinerer historie, bæredygtighed og kunstnerisk vision og tilbyder en vinoplevelse, der er lige så respektfuld over for naturen som den er ambitiøs i sit udtryk.
Veneto
Veneto i det nordøstlige Italien er en af landets mest betydningsfulde vinregioner, både målt på kvalitet og mængde. Regionen strækker sig fra Dolomitternes kølige bjergskråninger i nord til Adriaterhavets milde kyst i øst, og Gardasøen fungerer som en vigtig temperaturregulator i vest. Jordbunden er varieret med kalk, ler, vulkansk materiale og moræneaflejringer, hvilket giver optimale betingelser for mange forskellige druesorter.
Veneto er især kendt for tre klassiske vintyper: De mousserende Prosecco-vine fra Conegliano-Valdobbiadene, fremstillet på Glera-druen,
mineralske og elegante Soave-vine på Garganega samt Valpolicella-vinene, herunder Amarone og Ripasso, typisk fremstillet af Corvina, Rondinella og Molinara. Derudover finder man Bardolino ved Gardasøen, lette og frugtige hvidvine fra Lugana samt spændende nicheproduktioner i Colli Euganei og Piave.
Stilen spænder fra friske, letdrikkelige hvidvine og perlende mousserende vine til komplekse, kraftfulde rødvine med stort lagringspotentiale. Kombinationen af varieret terroir, et klima der balancerer modenhed og friskhed, samt en stærk tradition for både innovation og klassisk håndværk, gør Veneto til en af Italiens mest dynamiske og succesfulde vinregioner – og en af de vigtigste på eksportmarkedet.