Sangiovese er den mest traditionelle rødvin i Pesaro provinsen. Mancini dyrker den på kystbakkerne i naturparken Monte San Bartolo, hvor den får personlige karakteristika, typiske for sorten, men meget forskellige fra de varme toner, den antager længere sydpå i resten af Marches eller i nabolandet Romagna.
I dette område gør det kolde mikroklima og sandstensjorden det muligt at opnå en vin, hvor den vigtige struktur er forbundet med friskhed og elegance.