På lager
Jean Goulley & Fils
J. Goulley, "Montmains" 2020 Chablis 1er Cru - Økologisk
2020
Fremragende økologisk Chablis fra 1er Cru-marken Montmains. Lagret på egetræsfade for at give yderligere kompleksitet og fylde.
Pris
349,00 DKK
Jean Goulley Chablis 1er Cru 'Montmains' Økologisk
Markerne er beliggende på sydvendte skråninger, syd for Serein-floden i ca. 140-165 meters højde, og med hældningsprocent på op til 20%. Det faktum at markerne er vendt mod stik syd, spiller en helt afgørende rolle ift. de udfordringer med forårsfrost som et marginalklima (som det i Chablis) giver, idet solen og Serein-floden er med til at modvirke kulden.
Jordbundstypen er den klassiske Kimmeridgian, som Chablis er så kendt for; en jordbund med rigt indhold af kalk, mergel og fossilerede havdyr pga. sin fortid som havbund.
Druerne høstes typisk i september, og vinifikationen foregår med direkte pres i vertikal ballonpresse, hvorefter gæring finder sted på ståltank, udelukkende ved hjælp af den naturligt forekommende gær. Efter modning på egetræsfade med regelmæssig batonnage og fuldført malolaktisk gæring, er vinen klar til at blive tappet. En meget nænsom filtrering kan forekomme, lidt afhængig af årgang.
I glasset præsenterer vinen sig med en lys let gylden farve med grønlige reflekser. I næsen får man en syrlig, æblet, citrus-agtig næse, med en diskret blomstret note, men en markeret saltet, kalket, udtryk. Det klassiske mineralske ligger tydeligt og lurer. I munden slår den friske æble-note igennem, med en diskret akaciehonning-karakter og en lidt ristet fornemmelse. En meget harmonisk, balanceret og cremet mouth feel omsvøber perfekt den markante mineralske, stenede, kalkede smag ind. Eftersmagen er intens, den fremstår nærmest krydret eller stærk i udtrykket – ikke krydret som i krydderier, men mere som en fornemmelse af stærk ikke-frugtig smag, som styrkes efterhånden som eftersmagen sætter ind. Afslutningen er meget lang.
Det er her en stor, stor hvidvin, som virkelig er båret af sin ”non-fruit”-karakter, men som alligevel er bygget meget ambitiøst og harmonisk op med en god balance mellem en relativ vægtig fylde, en god fast syre, et knivskarpt mineralsk udtryk og en delikat cool-climate frugt.
Prøv den til skaldyr, fx hummer eller østers.
Serveres ved ca. 12-13° C i Bourgogne-glas.
| Land | Frankrig |
|---|---|
| Område | Chablis |
| Producent | Jean Goulley & Fils |
| Årgang | 2020 |
| Druesort | Chardonnay |
| Flaskestørrelse | 750 ml. |
| Alkohol | 13% |
| Lagring | Lagret på egetræsfade |
| Økologisk | Ja |
Vi fandt andre produkter du måske kan lide!
Relaterede produkter
